本文旨在研究聚酯纤维筛网袋法快速测定食品粮食中不溶性膳食纤维含量及粗纤维含量.采用聚酯纤维筛网袋法和国标法分别测定了玉米、小麦、小米和红豆4种食品粮食中的不溶性膳食纤维含量及粗纤维含量;同时用聚酯纤维筛网袋法测定了玉米、小麦、小米、红豆、燕麦、绿豆、青豆、黄豆、胡萝卜干等9种食品粮食中的不溶性膳食纤维含量及其精密度;也测定了以上食品粮食中粗纤维含量及其精密度.

结果表明:(1)用聚酯纤维筛网袋法和国标法两种方法测定玉米、小麦、小米和红豆中的不溶性膳食纤维含量分别为7.32％和7.35％、6.68％和6.67％、1.07％和1.08％、16.17％和16.14％;两种方法测定其玉米、小麦、小米和红豆中粗纤维含量分别为1.04％和1.09％、0.73％和0.65％、0.08％和0.09％、5.20％和5.04％;两种方法的测定结果基本一致.

粗纤维是植物细胞壁的构成成分，1970 年前在营养学上是用来描述饲粮中不能被动物消化和吸收的食物残渣，并且仅包括部分木质素和纤维素，饲料粗纤维检测的方法，如今粗纤维的定义仍有些争议。而当前营养学上通常是指在常规饲料分析方法中将饲料样品用稀碱和稀酸各煮沸30 min 后，所剩余的不溶解糖类。而一般来说，粗纤维检测方法，粗纤维可分为可溶性和不溶性2大类: 可溶性的如果胶、树胶和黏胶，它们都能溶于水，主要存在于蔬菜和水果中; 不溶性的如纤维素、木质素和半纤维素，主要存在于粗粮( 玉米、小米及小麦等)

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常规饲料分析方法测定的粗纤维，是将饲料样品经1.25%稀酸、稀碱各煮沸30分钟后，植物粗纤维检测方法，所剩余的不溶解碳水化合物。 其中纤维素是由β-1，4葡萄糖聚合而成的同质多糖；半纤维素是葡萄糖、果糖、木糖、甘露糖和阿拉伯糖等聚合而成的异质多糖；木质素则是一种ben丙基衍生物的聚合物，它是动物利用各种养分的主要限制因子。该方法在分析过程中，有部分半纤维素、纤维素和木质素溶解于酸、碱中，使测定的粗纤维含量偏低，同时又增加了无氮浸出物的计算误差。

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