肉丸加工?捶溃法

1、将瘦肉进行修整去除筋腱、脂肪及其他淤血、***等杂质，非肉冷冻后绞碎。

2、将瘦肉置于擂溃机锅体中，在捶溃过程中加入食1盐、冰1片及磷酸盐等，捶打至肉变成黏性很高的肉泥。

3、将此肉泥及其他调味料和绞碎的肥肉混合搅打成乳凝状态。

4、将肉馅置于低温库内冷却至4℃以下为止。

5、成型、水煮。多功能肉丸机

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肉丸加工?搅打法

1、将瘦肉去除筋腱、脂肪及其他淤血、***等杂质，脂肪切成方块，分别加以冷冻降温，至冻硬。

2、将***过的瘦肉及肥肉分别用装着3mm孔径筛板的绞肉机绞碎。

3、先将绞细的瘦肉置于搅拌机中，并加入食1盐、聚合磷酸盐、味精、糖等搅打成浆。

4、加入绞细的肥肉，继续搅拌使其成乳凝状态。

5、成型，并以90℃左右水煮20min。

6、冷却、包装，如果冻藏则将包装好的成品***、贮藏。多功能肉丸机

肉丸机以特色主宰市场成为主流

现阶段国内人均消费水平不断提高，未来广大消费群众对于食品的要求也会不断提高，在接受新鲜食物的情况下，对于传统美食也更为注重，包心肉丸机作为制作地方特色肉丸的***机械，其在肉丸行业中可谓独领风1骚。

当下我们可以看到不少卖场或者门店销售中会看到新鲜出炉的肉丸或者是速冻肉丸，在当地的美食街上都随处可见地方美食肉丸，那么大批产量的需求使用手工制作是远远不能满足的，因此行业针对于这一市场也推出了***的包心肉丸机，在各方面解决供应问题。

市场中手工肉丸已经逐渐消失，取而代之的是包心肉丸机制作的肉丸，使用包心肉丸机在操作上简便了制作流程，在产量上完善了供不应求的局面，在性能方面更是全能冠1军，协助肉丸市场走向更高的层面。多功能肉丸机