絮凝剂的分子质量、分子结构与形状及其所带基团对絮凝剂的活性都有影响。一般来讲，分子量越大，絮凝活性越高；线性分子絮凝活性高，分子带支链或交联越多，絮凝性越差；絮凝剂产生菌处于培养后期，细胞表面蔬水性增强，产生的絮凝剂活性也越高。处理水体中胶体离子的表面结构与电荷对絮凝效果也有影响。一些报道指出，水体中的阳离子，特别是Ca2 、Mg2 的存在能有效降低胶体表面负电荷，促进“架桥”形成。另外，高浓度Ca2 的存在还能保护絮凝剂不受降解酶的作用。微生物絮凝剂、安全、不污染环境的优点，在食品加工、生物产品分离等领域也有巨大的潜在应用价值。PAC天然絮凝剂价格微生物絮凝剂是一类由微生物产生的具有絮凝功能的高分子有机物。

一般为达到这种目的而使用的药剂，称之为絮凝剂。絮凝剂主要应用于给水各污水处理领域。 　有不少品种，其共通特点是能够将溶液中的悬浮微粒聚集联结形成粗大的絮状团粒或团块。它们都是含有大量活性基团的高分子有机物，主要有三大类：

1、以天然的高分子有机物为基础，经过化学处理增加它的活性基团含量而制成。

2、用现代的有机化工方法合成的聚烯酰胺系列产品。

3、用天然原料和聚烯酰胺接枝(或共聚)制成。

某些天然的高分子有机物例如含羧基较多的多聚糖和含磷酸基较多的淀粉都有絮凝性能。用化学方法在大分子中引入活性基团可提高这种性能，如将一种天然多糖进行醚化反应引入羧基、酰胺基等活性基团后，絮凝性能较好，可加速蔗汁沉降。

某些天然的高分子有机物例如含羧基较多的多聚糖和含磷酸基较多的淀粉都有絮凝性能。

将天然的高分子物质如淀粉、纤维素、壳聚糖等与烯酰胺进行接枝共聚，聚合物有良好的絮凝性能，或兼有某些特殊的性能。国内研制的一些产品，曾在几个糖厂试用，有较好效果。

目前在国内外糖厂使用广泛的絮凝剂，是合成的聚烯酰胺系列产品，它们的发展提高较快，在制糖工业的多种流程中普遍使用。

合成的有机高分子絮凝剂

在合成的有机高分子絮凝剂中，主要是聚烯酰胺（PAM）及其衍生物，在美国、日本其市场占有率达80%以上，在我国则年产近万吨。2、溶于水后能使水中的细小微粒和自然胶粒凝聚成大块絮状物，从而自水中除去，故用作供水和废水的混凝剂。根据分子链上带电基团的电性，有机高分子絮凝剂可分为阳离子、阴离子、非离子类型。已广泛运用于油田水处理中的有机絮凝剂主要是聚烯酰胺（PAM）、PDMDAAC、反应制得的阳离子型聚烯酰胺，以及近几年来研究开发的热点：离子型高分子絮凝剂。