一、电加热？酿酒设备用工业电380V还是生活电220V?

电加热酿酒设备强烈建议使用380V的工业用电做为加热方式。

市场上，一些厂家为了迎合客户想用220V的的生活用电的心理，特推出220V的电加热设备，这是不可取的，存在太多安全隐患，除非您购买的只是一套20斤粮食以内的小设备。

市场上的电加热设备，至少是9KW，常见是9KW、18KW、24KW、36KW、48KW……，而18KW、24KW、36KW的用得比较多。

二、电、煤、柴、燃气多用型白酒设备安全性能高吗?

答案是否定的，液化气蒸汽发生器30L，多燃料白酒设备的安全性能非常低。

多燃料白酒设备，通常会在设备的的夹层再加几组电加热丝，类似于热得快那样的电阻丝，功率大。

它的工作原理是，当烧煤、柴、燃气时，就不要插电，直接在底部加热，而您如果嫌烧煤、柴、燃气太麻烦，那么好，直接插上电就好了，看起来是不是非常方便?

其实你就是被这句话给骗了：1、烧过热得快的朋友应该知道，热得快容易坏，将热得快装设备里，坏了还不好换。2、存在安全隐患，这种设备一般做工都比较粗糙，容易发生漏电事故，危害人生安全。

早几年前，唐三镜专门的研发团队为“方便”客户，特别研发过这款设备，成品出来后，经常高层***的一次讨论，认为这款设备安全系数太低，就算这款设备是天价，唐三镜也是不会做的。

三、常规燃料白酒酿造设备与电加热设备对比

加热方式是没有好坏之分的，到底选择什么加热方式完全取决于自己的需求。

常规燃料白酒酿造设备用煤、柴、燃气加热，大家在长期的操作过程中积累了一定的操作经验，更容易把握酒的口感，出酒速度高，液化气蒸汽发生器，时间短，燃料成本低。

电加热设备操作简单、省时、省工更环保，干净卫生、占地面积小，但燃料成本大，正常情况下，同型号设备，电加热设备燃料成本贵80%左右。

加热方式是没有好坏之分的，到底选择什么加热方式完全取决于自己的需求。

菌袋制作：按配方装袋制作菌袋。灭菌：造蒸料锅、高温灭菌、硫磺蒸熏消毒。接种：早晚袋温30℃和室温25℃接种。发菌培养：发菌3-4周扎孔。转色管理：在发菌室内操作。出菇管理：建大棚或暖棚，温差达10℃，湿度85%变温催菇。采收：集中去劣留优。种植香菇的原料：木屑类、秸秆类和野草类等。

发菌培养

（1）室内温度控制在25℃，并保持暗光，适宜菌丝培养。

（2）接种发菌的3-4周左右，用牙签在接种穴上扎0.5-1.0cm深的孔，10-20个左右，10天/次，之后可选用大一点的工具扎孔，如毛衣针、筷子等。

出菇期管理

①一般选向阳背风、地势平敞、干燥且不易积水、卫生干净、水量足够的地方建造大棚或暖棚，如庭院、村屯附近、果园、房屋前后、树林间空地均可。

②选择进出料方便的地方，注意搭建的菇棚要覆盖遮阴物，适当为香菇挡光。

（2）菌袋排放

菌袋横排在每层的床架上，4cm放一个，可放42-44个，另外搭建浸水池，商用液化气蒸汽发生器，方便补水。

（3）变温催菇

菇蕾形成要达到棚内昼夜温差超过10℃，85%湿度的条件，变温催菇以此提高产量和效益。

香菇培育过程除了一些基础的工作需要做好之外还需要注意温度的变化，因为温度会直接影响香菇的生长情况，如果温度达不到要求，香菇的生长情况、出菇率都会受到影响，所以蒸汽发生器就是一个非常不错的选择。

蒸汽发生器具有温度可调功能，在启动设备生产蒸汽之前只需要人工手动调整好需要的温度，然后启动设备即可，这样的独特设计也是为了方便针对不同的温度要求进行调整，正好满足香菇培育时对温度的要求。

蒸汽发生器还针对用户的不同需求进行了调整，用户可以根据不同的要求选择不同燃料的蒸汽发生器，液化气蒸汽发生器，比如可以分为：电加热蒸汽发生器、燃油燃气蒸汽发生器、生物质蒸汽发生器，这三种类型的蒸汽发生器分别是以电、燃油燃气、生物质颗粒作为燃料的，用户可以进行成本的计算选择适合自己的设备。

在很多人喜欢约上3，4好友一起去自助火锅店吃饭，选择不仅多，而且价格一般比较实惠，菜的样式虽然多，但是选择上可就有讲究了，并不是什么都可以多吃的。

据我一个火锅店的朋友介绍，那些自助点的香菇一般是采购一些劣质的香菇，在培育初期都是没有经过灭菌处理的，所以价格会便宜很多。众所周知，灭菌是栽培香菇过程中必不可少的环节，香菇灭菌的好坏关系到栽培的成败。很多香菇种植商为了在栽培香菇的过程中有效保证其灭菌的彻底性都会使用高温灭菌专用蒸汽发生器对香菇进行灭菌。

通常在香菇栽培过程中，坏袋多、污染率高等问题时有发生，然而造成以上问题的原因很大部分来自于菌棒灭菌不到位，而香菇菌棒灭菌使用高温灭菌蒸汽发生器成效显著。

传统香菇灭菌方法主要是采用常压灭菌的方法。在灭菌过程中，烧火要掌握两头猛，中间稳。开始大火猛烧，争取4~6小时使料温达到100℃，使灭菌包隆起，然后稳火保持不降温、不塌陷、不停火维持20~24小时，后大火猛烧30分钟，焖3~4小时出锅。要求当日拌料，当日装袋，当天灭菌，以免培养料变酸、变质。过程相当的繁琐，相比传统的灭菌方法，使用高温灭菌蒸汽发生器对香菇进行灭菌会简单很多。

高温灭菌蒸汽发生器热达98％，产气快。且该蒸汽发生器产生的高温蒸汽纯净卫生，在香菇灭菌的过程中不会***其营养成分。灭菌也更彻底。减小因灭菌不到位而造成的栽培损失。

而经过灭菌作用过的蘑菇会更有营养，味道也比没有灭菌的好，并且不会饱含少量，所以大家以后吃蘑菇好是咨询一下是自己种植的还是生长的，现在一般自己种植的都会采用灭菌蒸汽发生器进行灭菌处理，所以还是自己种植的吃起来比较放心。

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