花茶窨制方法也有很大的发展，出现“茶引花香，以益茶味”的制法。据明朝顾元庆（1564－1639年）《茶谱》的“茶诸法”中对花茶窨制技术记载比较详细：“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花皆可作茶。诸花开始摘其半合半放蕊之香气全者。量其茶叶多少，摘花为茶。花多则太香，而脱茶韵，花少则不香，而不尽美。三停茶而一停花始称。如木樨花须去其枝蒂及尘垢、虫蚁，用磁罐一层茶一层花相间至满，纸箸扎固，入锅重汤煮之，代用茶厂家，取出待冷用纸封裹置火上焙干收用。

清雍正元年（1723年），苏州茉莉花茶批量运销东北、华北、西北市场。花茶较为大量的生产始于1851年至1861年的清咸丰年间。到1890年花茶生产已较普遍。花茶是中国特有的茶类。1949年后，中国花茶生产有较大的发展，产销量逐年增加，主销东北、华北、山东等地，出口东南亚各国，行销港澳地区。1955年起，出口港澳和东南亚地区，以及东欧、西欧、非洲等地。

花茶搭配：

1. 合欢花临床多与，等配伍，代用茶生产厂家，亦可入甘麦大枣汤中应用.

2. 临床宜与香椽:安1神，木香等同用，以舒肝解郁和胃.

3. 临床可与菊花，黄芩，草决明等相配， 以增清1肝明目之力.

4. 此外，江苏代用茶，合欢花可与***，***等药同用，可用于治1疗腰脚疼痛或跌痛者.

泡法：合欢花茶是以干燥的花蕾冲泡，取一大匙放进壶中，再倒入沸水，只需焖2-3分钟即可享用，不加蜂蜜和砂糖也甘香可口。 长期服用合欢花茶，代用茶报价，也是极1佳的自疗。而患胸胁胀满，忧郁不解，失1眠的人，取合欢花9 ～15g，用沸水冲泡饮用，利用合欢花的舒郁，理1气，安1用，可以改善症状。

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