随着社会的不断发展，现在的人对饮食方面有了很大的改变，五谷杂粮也受到了广大群众的关注。今天我们就来了解一下玉米！ 　　玉米，学名玉蜀黍，又名苞谷。玉米的故乡原来在墨西哥和秘鲁，大约在16世纪初传入中国。 　　由于现代人糖尿bing、、***、结肠ai等“富贵病”的患病率不断提高。因此，越来越多的人知道食物不要吃得太精细，所以据说连美国卸任zong统里根每天早晨都要吃玉米片粥。由此可见，人们越来越发现玉米对于***健康的重大功用。 　　***们指出，由于玉米本身缺少某些重要的氨基酸，列如色氨酸、赖氨酸等，而豆类、米、面粉中这些营养素含量较高，因此可以弥补玉米的这种不足。如果因为晚上过量饮水或者***原因导致自身水肿，也是可以使用相同的方法进行消水肿。所以，若把玉米与豆类、米、面粉等混合吃，可以提高其营养价值。 　　玉米也可以补充******A的不足，对入的视力十分有益。此外玉米亦能降低xue脂胆固醇，防止高xue压、心脏病、心肌geng塞的发生，并具有延缓细胞***和脑功能退化等功用。 　　一直以来玉米被大量做成各种改良食品。例如“玉米片”在许多***流行，它是配以牛奶、果汁制成的方便食品，营养丰富，热量低，风味美。 　　此外，玉米经过加工后，也可制成罐头、面包、饼干、糕点、饮料等美味可口的食品。 　　玉米，还可以榨油。利用玉米胚芽榨油，其出油率为1%左右。玉米油可用来烹调、凉拌菜和做人造奶油。因其燃点低，能作为快速烹调油，还可以充分保持蔬菜和食品的色泽和香味。所以，玉米是极有价值的一种食品。 　　长期食用玉米油，可以降低血液中胆固醇含量并软化动脉血管，是动脉ying化、心脏病。高xue压、脂fang肝、患者和老年人理想的食用油。玉米油为高营养的食用油，凡长期食用玉米油的，肪会有明显下降，病情均有所改善。 　　玉米的***作用在国内外均受到肯定，特别是其抗ai、抗老的***颇为人称道。******们的新研究已证明，玉米具有抗ai作用，这是因为： 　　di 一，玉兴中含有一种抗ai因子——谷胱gan肽，这种物质能把致ai物质铐住，便它失去毒性，然后再通过消化遒把它排出体外。 　　第二，玉米中含有硒和镁，硒能加速体内过氧化物的分解，能***ai细胞的生长；另一方面则使体内废物尽快1排出体外，从而达到防ai功用。 　　第三，玉米还含有较多的纤维素，能促进胃肠蠕动，缩短食物残渣在肠内的停留时间，并把***物质带出体外，防止直肠ai发生。 　　第四，玉米中含有丰富的***C和胡萝卜素，它们均有***化学致ai物引起zhong瘤形成的作用。 　　第五，玉米叶的赖氨酸，不但能帮助控制ai细胞的生长，又能减轻致ai物的fu作用。 　　据报道，秘鲁山区是世界zhu名的长寿地区，那里的人们都把玉米做为日常的主要食品之一。非洲一些地区和意大利、西班牙、巴西等***的ai症发病率比较低，而他们的主食之一就是玉米。 　　***认为，玉米性味甘平，具有补中益脾，止渴xiao肿的***。但玉米多以须入药，***认为，其性味甘平，微温，具有li尿、止血、li胆、ya压等作用zhu治shen炎水肿、高xue压、糖尿bing、dan囊炎、急性gan炎等病症。临床上用zhi疗shen炎引起的浮肿和高皿压，疗1效明显，而且稳定。

　　糖尿bing是一组以高血tang为特征的代谢性***，患者既要忍受痛苦又要注意饮食。今天向大家推荐一些适合糖尿bing人吃的五谷杂粮，健康又美味。

　　1、小麦：甘凉。南北朝陶弘景在《名医别录》记，“除热，止燥渴，利小便，养gan气，止漏血，唾血。”《食医心镜》记治消渴，“小麦用炊作饭及煮粥食之。”

　　2、粳米：甘平。宋徽宗时官fang编篡的《圣济总录》中记，治霍1乱狂闷，烦渴，吐泻无度，淡竹1沥一合，粳米一合，和匀顿服之。明李时珍在《本草纲目》中记，“粳米粥，利小便，止烦渴，养肠胃。”

　　3、大麦：甘凉。南北朝陶弘景在《名医别录》记，“主消渴，除热，yi气，调中。”唐代官fang颁行的《唐本草》记，“大麦面平胃，止渴，疗胀。”

　　4、糯米：甘温。《三因方》记，治三消渴利，糯谷（旋chao作爆蓬）、桑根白皮（厚者，切细）等分。上每用秤一两许，水一大碗，煮取半碗，渴则饮，不拘时。《本草拾遗》记，“主消渴。”

　　5、小米：甘凉。南北朝陶弘景在《名医别录》记，“主胃热、消渴，利小便。”《食医心镜》记治消渴口干，“粟米炊饭，食之良。”

　　6、薏米：甘凉。《本草化义》记，“薏米，味甘气和，清中浊品，能健脾阴，大益肠胃。人们都认识到身体健康是重要的，所以平常就应补充必须的营养，把体质基础打好。zhu治脾虚泄泻，致成水肿，feng湿筋缓，致成手足无力，不能屈伸。盖因湿胜则土败，土胜则气复，肿自消而力自生。取其入肺，滋养化源，用治上焦消渴”。唐代陈藏器《本草拾遗》记，“温气，主消渴。”明李时珍《本草纲目》记治消渴饮水，“薏1苡仁煮粥饮，并煮粥食之。”

　　良好的营养内容不能仅仅存乎精细米面，搭配一定的五谷杂粮同样是很有必要的；在我们尝试食用五谷杂粮前，需要了解各种五谷杂粮的药性，不同种类有着不同的好处。中餐主食是五谷杂粮和豆类，古人说“得谷者昌，失谷者亡”，但现在却有越来越多的年轻人不吃主食，长此以往会给我们造成哪些不利营养？大鱼大肉不利于我们的健康饮食，多吃一些五谷杂粮才能够真正的起到很好的******效果。　　问：“五谷杂粮”怎样合理的食用？如何做到营养平衡？　　答：《中国居民膳食指南》给我们的建议是，健康***每天主食的摄入量是300g左右，其中全谷和杂豆50-150g，薯类50-100g。***人士主食不能低于150g。绿豆味甘性寒，有利niao消zhong、中和解du和清凉解渴的作用。健康合理的主食应该做到粗细搭配，粗细的比例在3：1左右。多选择粗粮如薯类、燕麦、糙米、紫米、芸豆等。　　要想营养平衡应食物多样，谷类为主，粗细搭配；多吃蔬菜水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。　　问：人为什么要吃“五谷杂粮”？　　答：五谷杂粮类主食中的碳水化合物是***不可缺少的重要营养物质，对构成机体***、维持***和心脏功能、增强耐力、提高工作效率有重要意义。主食是***三大营养素之一，提供了***50％以上的能量来源，因此必须吃适量的主食。　　问：不吃主食会导致哪些健康问题？　　答：不吃主食会导致身体营养不良，大脑需要的碳水化合物，如果摄入不足还会导致反应迟钝，另外，脂肪只能在碳水化合物的“火焰”中燃烧，所以如果不吃主食，脂肪就不容易代谢。