但烘焙过程中，如果温度控制不好，会造成不必要的营养损失，这是因为，组成蛋白质的氨基酸，在遇到高温时很容易失去活性，从而降低了该种食物的蛋白质含量。这类体质的人饮食要有节制，平时吃饭不要过饥过饱，过冷过热的食物要少吃，五谷杂粮与日常主食的搭配要合理。所以，要想加工出有营养的粉，低温烘焙才是好的选择。通常，熟化温度不建议超过130摄氏度。传统手工炒制跟低温烘焙技术大区别：市面上常见的五谷杂粮散装都是高温炒熟的，高温既会***食物的营养，又容易上火。低温烘焙是将温度控制在摄氏120～130度，它是利用低温加延长烘培时间来烘培食物，可较好地保存食材本身的营养成分，减少谷物中的蛋白质、***、膳食纤维的流失，使之充分转移到***细胞中，发挥食补***。

五谷杂粮微波烘焙设备特点：

1、能量转换效率高，加热速度快。微波炉本身不发热，而是微波能量穿透物料，使物料内极性分子相互摩擦而产生热量。因此没有能量损耗。

2、 膨化效果明显。微波的快速加热效果，使物料内部水分子快速汽化，达到膨化的目的。

3、 低温杀菌、营养成分损失少。微波杀菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的，相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用。

豆类及豆制品：豆类食品富含蛋白质、无机盐和***，且豆油含不饱和脂肪酸，能降低xue清胆固醇及甘油三酯。

有降xue糖效果的果蔬：苦瓜、洋葱、香菇、柚子、南瓜等都是可以降低血糖的果蔬，是糖尿bing人理想食物，如能长期服用一些蜂胶，则jiang血糖和预防并发zheng的效果会更好。

应选择含糖量相对较低及升高血tang速度较慢的生果。现在基本家家都有压力锅和豆浆机，只要煮软一些，打碎一些，并不会对胃造成伤害。每百克含糖量在10克以下的青梅、西瓜、橙子、柠檬、葡萄、猕猴桃、草莓等，糖尿bing人可以选用。含糖量在10——20克的香蕉、石榴、柚子、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等，要留神选用；含糖量逾越20克的枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等，则忌讳食用。其间橘子含钾较多，较适合于***胰岛素的患者。至于食用生果后体内血糖升高的速度快慢，对不一样的糖尿bing人可能有一定的差异。