相对而言，五谷杂粮的膳食纤维含量就高得多，完全可以满足人们的营养需求，因此五谷杂粮就成为追求健康的人们的shou选食品。在现代都市里，超过五成的人纤维素摄取量低于***需要量的一半。豆类及豆制品：豆类食品富含蛋白质、无机盐和***，且豆油含不饱和脂肪酸，能降低xue清胆固醇及甘油三酯。长期缺乏纤维素除影响肠胃健康以外，更缺乏进食纤维素后提供的饱腹感，容易进食过量，继而导致肥胖。五谷杂粮膳食纤维丰富，日常饮食中多吃五谷杂粮，提高纤维摄取量，提供饱腹感，轻松达到***瘦shen之***

现介绍一款适宜春季食用的醪糟药膳方——醪糟蛋枣红糖汤。鸡蛋1个，搅散备用；锅内加水适量，放入大枣3——5枚，文火烧开后倒入蛋液、醪糟150克、红糖适量，煮沸即成。该药膳具有健脾益qi的***，常食可防止春天肝气过旺伤脾，又可补shen益精，增强抵抗力。各种五谷杂粮原材料中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种***，可以促进新陈dai谢，增加体质，延缓***。膳食纤维被称为***的“第七营养素”（前6种营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物、***、矿物质和水）。其中硒还是一种抗ai物质，可以结合体内各种致ai物，通过消化道排出体外。

小米粥的营养成分

小米中含有丰富的核酸糖类及蛋白质。据分析，每百克小米中，含糖72.8克，蛋白质9.8克，以及胡萝卜素0.19毫克，***B10.57毫克，尼克酸1.6毫克，铁4.7毫克等。

研究发现，在大家常吃的禾谷类食品中，小米中蛋白质的含量是高的。小米蛋白质中除***必需的8种氨基酸较低外，色氨酸、亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸含量比其他五谷杂粮都高。