有相关研究证明，燕麦中可溶性纤维在进入肠道后会形成海绵状胶样物质，随后这种物质能大量吸附胆汁酸，以及包裹胆固醇与类胆固醇物质，将其清除出体外，如此以促使肝zang从血中摄入胆固醇为原料“加工”成胆汁酸，以降低血液中胆固醇的水平。
燕麦又称雀麦、野麦等，是高寒地区一年生草本作物。
在我国产于长江与黄河流域。燕麦的蛋白质、脂肪含量是大米的2倍，且富含***B1、B2、B6及微量元素铬、镁、锰、锌及多种氨基酸、植酸、亚油酸、磷脂，尤其富含***“不可缺乏的非必需氨基酸”谷氨酰胺。令人称道的是燕麦含有大量多孔的可溶性纤维，是小麦的10-15倍，其所含有的β萄聚糖有降xue胆固醇及***作用。美国肯塔基大学***院观察了20例高胆固醇血症患者，每天食用燕麦食物，结果发现血胆固醇总量平均下降了12.8%，且“坏”胆固醇低密度脂蛋白(LDL-C)下降了12.3%。美***品与***监督管理ju(FDA)批准的一项食品与健康声明中指出“把燕麦作为膳食的一部分，可以降低血胆固醇”。
现代***研究发现，燕麦中所含的可溶性纤维进入肠道会形成海绵状胶样物质，能吸附大量胆汁酸、包裹胆固醇与类胆固醇物质，将其清除出体外，这样势必迫使肝zang从血中摄入胆固醇为原料“加工”成胆汁酸，从而可降低血中胆固醇水平。这种胶状物质还能延缓肠黏膜对葡萄糖吸收的速度，防止餐后血糖浓度骤然升高。美国肯塔基大学科研人员发现，燕麦有助于维持糖尿bing患者血糖平衡，能帮助患者减少对胰岛素的依赖。此外，燕麦所含的铬元素是葡萄糖耐量低减者很好的食疗品;燕麦所含的镁元素有扩血管、抗凝、抗动脉ying化作用;所含锰元素能维持胰岛正常功能;所含锌有抗yang化作用。新的证据表明，燕麦可能还有助于降低高xue压患者的血压。富含膳食纤维与蛋白质、磷脂、亚油酸的燕麦会使人产生饱腹之感，可让你远离易发胖的食品、帮你控制体重。燕麦所含的谷氨酰胺在“构筑”***主要抗yang化剂谷胱gan肽中起到一定作用，而谷胱gan肽遍及每个细胞。它不仅可改变肠道菌群，减少肠道病原菌的生长与细jun易位，并对强化***系统、防止肌肉分解、促进******颇有裨益。燕麦中所含的植酸可使人工合成的激su丧失作用，起到一定的防ai作用。
五谷杂粮中大多都含有大量的膳食纤维，***粉，对于吃惯了精细食物的我们而言，适当吃些玉米、小米、燕麦、荞麦等五谷杂粮，对提高我们的消化能力有一定的帮助。不过如果是消化功能差的人群，就不要顿顿五谷杂粮，因为这会加重肠胃的负担，诱发功能性腹泻，或是使慢性胃yan患者胃部发酸。
对于普通人，每天的饮食中应含有30—50g膳食纤维就足够了，而肠胃较差的人也不应就此放弃食用五谷杂粮，大约两天吃一次，并将食用五谷杂粮的时间安排在晚餐，也能健康地食用五谷杂粮。
看着身体吃五谷杂粮
要知道，并不是每一种五谷材料都适合你吃，***粉批发，不要看着流行吃五谷杂粮，而是该根据你的身体情况：
·胃肠不好的人：适合易消化的小米、***米和糙米。
·血糖***高或身体肥胖的人：适合吃燕麦，长期食用燕麦片，还有利于糖尿bing和肥胖的控制。
·贫xue的人：适合吃小米和黄豆，有利于补铁。
·体质较热的人：多吃绿豆和荞麦，有中和解du和清凉解渴的作用。
·容易水肿的人：吃红豆和薏米，利niao去水肿。
五谷杂粮要与牛奶分开吃
有些五谷杂粮会严重***机体钙的吸收，如全燕麦、麸糠，这些食物中含肌醇磷酸(常见于荞麦和豆类食物中)等，建议在使用牛奶后的的一段时间再进食五谷杂粮。
近几年，现磨现配的“五谷***粉”备受人们推崇。***许多大型超市都设有五谷杂粮磨粉点，提供各类各样的五谷杂粮，甚至还有部分***，以供顾客选用。由于普通人对于五谷杂粮的药性不太了解，***粉求购，建议还是购买成熟的产品。
公司提醒大家，往五谷杂粮粉中添加中yao材需要谨慎。像桂圆、山药、***、枸杞、大枣本身都是药食同源，作为辅助性的***shi品，这些搭配没有问题。但从营养角度来说，每种食物都有其适合的烹调方法，不是所有食物打成粉来吃都能吸收得好。
中药食疗应根据药性，科学配伍，***粉生产厂家，合理搭配，同时要辨证施膳，要因人、因地、因时而异。每个***质寒、热不同，年龄不同，选择***粉也应因人而异。建议加工***粉时不要随便加入中yao材，必要时也必须遵照***师的建议。
一些年轻女性认为***粉健康，就忽略主食而直接用***粉来代can。但是五谷杂粮粉只是一种***类食品，是***能代替主食。
此外，食材在磨粉打碎过程中，容易受到微生物的侵袭而变质，如果保存不当的话更会出现霉变、结块等现象。所以在购买时尽量少买，并尽快食用，注意密封、避光、低温保存。
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