煮面炉简介

煮面炉又称煮面灶或者煮面桶，是新型节能煮面炉，燃气立式煮面炉是新设计，追求高质量，吸收国内外同类产品的优点设计而成，共有多个桶，使用铸铁燃烧器，款式新颖、结构合理、操作方便、升温速度快、温度均匀、节能省气、环保等特点，适用于酒店、商场、超市等客流量大的场所。2、快速煮面炉的电气连接安装与维修，应请持操zuo证的人员安装。

煮面炉分为燃气煮面炉和电热煮面炉两种，又分为台式煮面炉和立式煮面炉，常用的有四头煮面炉和六头煮面炉和桶形煮面炉

煮面炉特性/使用说明

特性

1.不锈钢炉身，豪华外形设计,整机结构安全合理. 2.采用高的效率能发热器,节能.升温快. 3.配备注水开关龙头和排水阀,使用更方便，用于麻辣串麻辣烫分煮,喷流煮面,煮面。

使用说明

麻辣串麻辣烫属街头和快餐小吃，其形式与街头的小摊大致相同，只不过烹调方式有异。 在煮面炉内放有各式串好的鸡杂、牛杂、大小chang及各种鱼丸、肉丸、粉丸、豆腐干等等；锅中加好滚沸的老汤，然后，还可随意涂些各式调料，有麻有辣，吃起来又麻、又辣、又烫，且价格便宜，味道各异，俗称为麻辣烫或者麻辣串。 煮面炉不仅可以分开煮麻辣烫麻辣串也可以同时煮各种面、米线、米粉、粉丝、担担面等！各种食物。因为挂面本身很干，如果一下子遇到高温，表面的淀粉就容易糊化而变黏。

煮面桶性能特点

1、结构：采用食品级不锈钢材质，内外双层恒温,使热量不流失更好的达到保温效果。

　　2、工作：一键控制，将点火和风机等设备自动连接，开关开启开始工作，关闭停止使用。

　　3、节能：将热能有效利用于内部从而减少热流失，使室内环境不会因烧水而升温。

　　4、环保：将燃气充分燃烧，尾气排放低于***标准。

　　5、安全：安全、可靠，采用多项安全保护装置，保证设备和操作人员的安全。

选好挂面下锅的时机

煮挂面时不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为挂面本身很干，如果一下子遇到高温，表面的淀粉就容易糊化而变黏。同时，水分热量都不容易向内渗透，所以面心仍然是生的。再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。

正确的方法是

等锅底刚开始有小气泡往上冒时就放挂面，然后搅动几下，等锅内水开了再适量添些凉水，等水再次沸腾就好了。

这样煮挂面速度快！

面条柔软！

面汤清亮！