煮面炉使用说明

1、控制火排打火：微电脑芯片准确控制火排的打火成功率，99%能达到开启电源开关，一次就能打燃，降低使用过程中灭火的机率。

2、控制风机：电源打开，开启风机，微电脑精准控制风机的动力，强劲风机让煤气燃烧得更充分。

3、***报警提醒：当煤气***或火意外熄灭时响起安全报警，方便您采取正确的行动，避免危害发生。

4、控制电子打火系统：工作一键式开关启动自动点火方便快捷。一定要先调到中大火再开启电源开关，不然会响起***警报。

用电的面馆专用煮面锅，很明显不像用气的煮面锅那样需要考虑废气排放问题，当然也省去了排烟管道的施工成本。而且我公司的覆底发热盘式电热煮面锅，由于发热面积大，导热，受热均匀，油烟少，不粘锅，不糊锅，方便清理，干净卫生！

我公司的覆底发热盘式电热煮面锅，技术***，导热达95%以上！而燃气的煮面锅，即便燃烧充分，热传递效率也不过50%左右！大量的热量随着废气排出锅体，污染空气，浪费能源！

煮面炉，一般指商用煮面炉，其名称多种多样，各地叫法不一，除煮面炉外，主要有煮面桶、捞面桶、汤桶、煮粥炉、汤锅、汤粥灶、汤粥炉、汤面炉、煲汤炉等叫法，不一而足。

根据其外形，主要分为两种：1、圆筒形煮面炉，一般根据其内桶直径分为30、35、40、45、50、60等型号；电热煮面炉是商用厨房设备中的重要设备，具有操作方便、升温速度快、温度均匀、节能省气、环保等特点。2、外方内圆煮面炉，一般根据其内桶直径分为45、50、60等型号。圆筒形煮面炉底部配有3根可调节支座；外方内圆煮面炉底部配有4根可调节支座，更加稳固。

选好挂面下锅的时机

煮挂面时不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为挂面本身很干，如果一下子遇到高温，表面的淀粉就容易糊化而变黏。同时，水分热量都不容易向内渗透，所以面心仍然是生的。再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。

正确的方法是

等锅底刚开始有小气泡往上冒时就放挂面，然后搅动几下，等锅内水开了再适量添些凉水，等水再次沸腾就好了。

这样煮挂面速度快！

面条柔软！

面汤清亮！