酿酒设备对温度的要求

1、高温会促进氧化，微生物引起的酸败及失稳。

2、在加温的条件下发酵和储存会使预期的除酒精外的芳香物和香料挥发殆尽。

3、在38oC以上时，酵母就会钝化，并且发酵可能会因为存在残糖而受阻。

酿酒设备厂家建议您：一定要控制好酿酒过程中各个环节所需的温度，不能因为一处疏忽而影响了酒的质量因而让世人与美酒失之交臂。