对于熟料高产酒曲的特点分析

　　酿酒的关键在于酒曲的品质，很多朋友有好的设备，好的技术，生产出来的白酒却不能达标，不好喝，不好卖。其中不可忽视的一个因素就是选择的酿酒酒曲，大家都知道酒曲的特点是将淀粉进行糖化，并将糖分发酵成为白酒。步骤四：冷却晒渣蒸煮完毕后使用扬渣或者晒渣的方法让原料逐渐冷却，已达到微生物适宜生长的环境，晒渣还有一个目的在于挥发杂味、吸收氧气的作用。如果酒曲选择的不好，不能够将淀粉彻底糖化，那么剩余没有经过糖化的淀粉就完全浪费掉了，这样大大降低了白酒的出酒率，这对于酒厂来说无疑是自动降低自己的利润，谁愿意干?

　　熟料高产酒曲适用于各种香型白酒的生产，既能生产高度白酒，也能生产低度白酒，而且能大幅度提高出酒率。冬不歇九，夏不歇伏，解决了酿酒的安全过夏度冬问题。

②测酒：凡是烧煮过程，酿酒设备的各个部分不论是从酒锅、气杠仍是冷凝器，从哪个部位冒气都是跑酒，所以说，整个酿酒设备各处都不能有缝隙和裂纹。

③接尾酒：等到出酒管流出的酒度数低于你所需要的度时，即可把接酒桶提开，另用桶接尾酒，待尾酒度低于10度，该锅酒全部烧煮结束，你所接的尾酒，把它参加烧煮第二锅酒的液猜中一起烧煮，用它相同可出高度酒。