对于小型白酒酿酒设备来说，平时我们在运用酿酒设备的时候也要留意设备的参数，留意添加机油，确保设备能够正常的运用，首要的是小型白酒酿酒设备的出料的密封圈是易损部件，所以我们要留意查看，发作损坏要及时进行替换。

小型白酒酿酒设备的酿酒留意事项：

①装锅：把发酵好的液料，参加锅中，放入铁耙，盖上迫盖，连接上气杠，槽内都要加满水密封。灶里焚烧开端烧煮，这时要特别留意，经常地搅拌。待液料烧煮开锅了。

一般来说，酿酒设备正确的选择规范，老传统用的许多的木制酿酒设备，这种酿酒设备，密封不好，漏气严重，直接影响产量，底锅水操控不好很简单糊锅影响酒质量。冷却效果欠安。蒸酒时刻很长，倒料排糟很不方便，并且无法连续生产。浪费燃料。添加本钱。

小型白酒酿酒设备的选择规范：

首要，设备是一种用于酿酒的容器，假如想要酿出口感清新的酒出来，选择稳定功能较好的制酒设备也是十分必要的。3、在38oC以上时，酵母就会钝化，并且发酵可能会因为存在残糖而受阻。我们一定要确制酒设备的质量功能，其不易腐蚀功能，其质量与不易腐蚀功能是酿酒进程傍边所需要重视的问题。这样即能够确保酒的发酵，也能够确保酒的口感度。

④操控入池水分：考虑到冬天气温低，水分蒸发少，况且运用的大都是当年的新粮食，含水分较大，需要对岀窖水分进行化验检测，酌情用水，不行盲目硬行添加。在正常情况下，若水分过大，酒醅发粘，空隙度小，醅中含氧量小，兼氧性的酵母菌不能成长、繁衍。

由于秋冬时节是酿酒设备的高产时节，但若醅中酸度过低，则影响酸醇酯化，使酒体香味欠浓，乃至主体香味不杰出。这是由于低温缓慢发酵升酸幅度小，产酒不正常，在发酵的大部分进程中，坚持高酒度和适当的酸度，对产酯有着重要作用，也利于下排出产。