如困扰白酒职业多年的白酒全自动定量灌装技能、异型瓶定量灌装技能已经开端在白酒出产范畴大规模推广应用；传统白酒前处理、酿制等落后的简单白酒酿酒设备、人工操作、低卫生标准等情况正在被全自动、食品级不锈钢、自动温度、湿度操控等技能与配备所取代。

此外，酿酒设备出厂价，在流程化管理快速发展的前提下，好的酿酒设备，酒类职业的物流追溯技能也达到了较高的高度，可以监控与记载从出产环节到消费终端的一切环节，为酿酒职业的食品卫生提供了有力确保。

此外，对于白酒酿酒设备来说，酿酒配备与技能的快速前进首先是酿酒职业的快速发展为前提，而职业协会、酿酒企业与配备厂商的深度交流与协作也是推进白酒酿酒设备技能快速进步的重要因素。

个人酿酒-已经回到新的手工时代

春夏之际，大约是4月中下旬至5月初，青梅上市，要即时采购新鲜的青梅。前后十天半月，酿酒设备，如花一般闪过，一旦错过，家用酿酒设备，只能等来年。至于那酿完酒有点皱巴巴的梅子呢，也是宝贝，可取出来，切开去核，只要果肉和果皮，加点糖在锅里慢火熬煮，边煮边搅拌，很快它便黏稠起来，变成了酸梅酱，马上装瓶放入冰箱。这种酸梅酱可以蒸鱼、蒸排骨、抹面包、醮烧鹅，真是一滴都没有浪费。

酿酒设备制造厂家在供应酿酒设备的同时，提供多种独特酒的制作工艺，花卉酒就是其中之一，以下就是具体的介绍。

花卉酒包括玫瑰花酒、桃花酒等，各种花卉都具有独特的***，艳丽玫瑰可***、能润色、清香茉莉可养发、高洁莲花能***。今天以玫瑰花为例，具体介绍玫瑰花酿酒技术方法。

新工艺（玫瑰花）花卉发酵酒的生产方法，包含如下步骤：

原料：食用玫瑰花花瓣22千克、蔗糖8千克、蜂蜜8千克、酒曲

预混：按重量百分比取花卉花瓣、蔗糖、蜂蜜和水，放入发酵容器中，搅拌均匀，放置8-14分钟

加酒曲：加入酒源果酒酵母，搅拌均匀，将容器恒温发酵培养，控制温度为22-32℃进行发酵，发酵时间为12-18天

蒸馏冷却：发酵结束后静置3-6天，直到液体外观澄清透明，无悬浮物质；放入酒源双层酿酒设备蒸馏，蒸馏期间要控制好火候。

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