果酒是用水果酿造的酒，是人类***早学会酿造的酒，早在6000年前苏美尔人和古埃及人已经会酿造葡萄酒了。自然界中的单糖大部分存在于各种水果之中，主要为葡萄糖和果糖，水果中的糖在合适的温度和湿度条件下，就可以被自然界中存在的微生物发酵产生酒精，早在几万年以前，人类已经会贮存食物，采集贮存的水果，经一段时间后，就会自然产生酒精，尤其在湿度较高的欧洲，对酒精比较敏感的孕妇吃了这种水果可能会***，经过几万年的自然选择，欧洲的白种人对酒精都有了一定的抵抗力，大部分人喝酒脸不变色;而在亚洲因为冬季气候寒冷又干燥，水果不容易发酵，缺乏这种自然选择的机会，因此黄种人酒精***的比例较高，大部分人喝酒都会脸红，尤其是从未接触过酒精的印地安人，有一种说法认为印地安民族是毁于白种人带去的酒和***。将残渣疏松，加水或不加，作第二次压榨，压榨汁杂味重，质量低，宜作蒸馏酒或其他用途。

酿酒设备主要包括两个部分，一就是小型酿酒设备，第二就是家用型的酿酒设备，我们需要根据分类的不同来选择不同的方法来选择适合自己的酿酒设备。随着科学技术的发展和人们需求的多样化，许多餐馆和酒吧还配备了小型酿酒设备，使他们可以随时为顾客酿造好啤酒，控制啤酒本身的质量，而且非常方便和快捷。对于一个创业者而言，如果你想做酿酒方面，那么tou一个任务就足够艰巨，那就是如果选择适合自己的酿酒设备.

酿酒设备按照酒类别可分为白酒设备、啤酒设备、葡萄酒设备、黄酒设备等几种。

酿酒设备按照酿酒原理可分为发酵设备、酿造设备和蒸馏设备以及后期包装的灌装设备。

酿酒设备按照材质可分为木质酿酒设备、砖混酿酒设备、不锈钢酿酒设备、铝质酿酒设备、锡质酿酒设备等几种。

以白酒设备为例，木质和砖混是古老的传统酿酒设备，因为漏汽，体积大、不易迁移、出酒率低等原因已经被淘汰。而锡质酿酒设备又由于价格昂贵，难于普及。所以现在市面***行的酿酒设备大多为铝质设备和不锈钢设备。

铝制酿酒设备占市场的大部分份额 率密度小 设备轻 易于搬运 且出酒快出酒效率高。铝制酿酒设备价格还相对便宜易被消费者认可 但铝材在焊接是易留下明显的焊道 所以看起来略显粗糙且光泽度不高

不锈钢酿酒设备光泽度高 坚硬耐磨抛光之后几乎无焊道 漂亮美观 但不锈钢导热性差出酒率低 耗费燃料 并且不锈钢设备性能极差应该不予选择

因为市场上有很多酿酒设备，到底哪种酿酒设备适合您呢，不同的酿酒设备对酒的产量是不同的哦，其实这都取决于你的目标和需求。重要的是需要您了解你需要的是什么，什么是适合您的。

自酿的白酒的好处

现在社会发展迅速，很多东西都被工业话，我个人认为有些东西可以工业化，但有些东西是不能被工业话， 比如人身上穿的衣服或者使用的工具之类的是可以走工业话生产路线，比较节约资源。 但是吃的东西和喝的东西是没必要走工业化道路。现在的人们已经渐渐的意识到这点。下面来系统的介绍下酒方面的知识。 　　酒制作工艺有 固态法 液态法 还有半固态，不管是那种工艺，都是一个道理，是利用酵母菌将原料里的糖分转化为酒精，然后在发酵后期产生各种不同风格的香味，酯类物质。 其实我们现在喝的瓶装酒都是用酒精勾兑的，其实食用酒精也是粮食做的，以前安徽有个比较有名的白酒生产商，叫做碧绿春酒，广告词是这样打的："碧绿春酒美如春"。白酒酿造采用的就是第二种方式，这个过程主要是将淀粉糖化(转化成葡萄糖)。不过现在好像不做酒了，***生产食用酒精。食用酒精价格在6-8元每升，度数是90度以上的。一升酒精可以勾兑4瓶40度的白酒500ML，所以说一斤勾兑的白酒成本在3元左右包括香精和纯净水，但是不包括包装费用。而我们自酿的白酒按照岀酒率高的大米，一斤大米正常可以出70斤50度的白酒，按照大米的2元一斤的价格，差不多原料成本在3元，然后就是人工和电费，一斤酒的要是用电的话少要一度电，电费在1.2元/度，一个工人一天可以出200斤酒，按100元每天算一斤酒的人工成本在5毛/斤，总共是4.7元， 所以自酿酒比勾兑酒成本要高很多， 而现在市面上有的散酒低3元一斤的都有， 那觉对不是自酿的，纯酒精勾兑，而且酒精的质量一般， 建议不要喝。