果汁的调整:

①糖的调整:酿造酒精含量为10%-12%的酒，果汁的糖度需 17-20°Bx。如果糖度达不到要求则需加糖，实际加工中常用蔗糖或浓缩汁。

②酸的调整:酸可******繁殖，使发酵顺利进行;使红葡萄酒颜色鲜明;使酒味清爽，并具有柔软感;与醇生成酯，增加酒的芳香;增加酒的贮藏性和稳定性。发酵容器也可制成发酵贮酒两用，要求不渗漏，能密闭，不与酒液起化学作用。干酒易在0.6%-0.8%，甜酒0.8%-1%一般pH大于3.6或可滴定酸低于0.65%时应该对果汁加酸。

通过酿酒生产设备如何提高产能呢

酒是很多朋友比较喜欢喝的东西之一,中国酒世界着名,一般蒸馏,是白酒加工当中必不可少的程序之一,它能起到提香，延长保持期等的效果.蒸馏甑是重要的酿酒设备。 在与客户的沟通中，潜在的新达发现，传统蒸馏塔存在生产能力低、能耗高、环保效果差等缺点。当然，国内酒厂和酒厂之间是有区别的，设备之间和酿造技术之间是有区别的。因此，通过技术研究、开发和实际试验，潜在的鑫达为客户提供了一种新型的节能蒸馏塔。那么，新的节能蒸馏塔是如何工作的呢？ 首先，酿酒厂在蒸馏塔中加入发酵麦汁，然后将燃料添加到蒸馏炉的下炉子中，以确保罐底与炉子之间相互连接和连接。 当燃料室工作和燃烧时，热能通过水通过罐底、炉壁和炉桥迅速加热到中间层，发酵的成熟糊料通过内壁加热，然后产生蒸汽，然后进入蒸煮酒的底部。***后，蒸馏酒被生产出来了。 同时，在实际实验中，节能蒸馏塔的效率也远高于传统产品。

带您了解家用酿酒设备的操作与组成

　　随着人们生活质量的提高，人们对食品安全的要求也越来越高。许多酒鬼也选择在家里酿酒，因为他们厌恶市场上的酒类产品，因为有些商人混合水，加香料，闻酒香，味道很差，酒不够醇厚。靠发酵产生的酒精度数其实是很低的，为了提高酒精含量(度数)，一般还要进行蒸馏提纯，主要采用甑桶作容器(半固态法出外)进行缓慢蒸馏，还可采取将黄水、酒尾倒入锅底进行蒸馏等措施。 　　家庭酿造设备是葡萄酒爱好者在家酿造的选择。家用酿造设备占用空间小，只有一小空间才能满足其生产操作。原料的选择也相当多样化，您可以根据个人喜好选择不同的原料来生产葡萄酒。 　　如果你喜欢用谷子酿酒，那么你可以选择大米、糯米、高粱、小麦等农产品。如果你喜欢葡萄酒，那么你可以选择苹果、桃子、葡萄、荔枝等你喜欢的水果。此外，我们准备的材料比***制造商准备的材料要好得多。酿造的葡萄酒也不含任何其他物质的酒精掺假。