真空浸糖机组概述：

真空浸糖机组是果脯蜜饯等食品浸糖工艺中广泛使用的一种真空浸渍设备，利用真空浸糖机组所得产品色泽鲜、果味浓、不结晶、不倒糖、渗糖多、块形大、出品率高，该机组可适用于多种果脯产品的加工，通用性极强，是取代传统浸糖工艺的理想设备。

真空浸糖机组系统组成：

1.真空浸糖罐：俗称吃糖罐，是设备系统中的渍渗主罐；

2.化糖罐：又称配料罐，用于对糖液原料进行加热溶解；

3.真空泵：真空系统中的主要设备；

4.输送泵：用于糖液的循环输送；

5.过滤器：用于过滤糖液中的杂质；

6.电控系统

7.管路系统

8.设备平台

浸糖工艺流程:

传统工艺流程（传统果脯） 原料选择→鲜果加工及预处理（包括去皮、去核、切分及硫熏等）→糖液煮制（一次煮成或多次煮成）→糖液浸泡→干燥（晒干或烘干）→成品。

真空浸糖工艺是：清洗→去核→放进锅里→捞出晒干（或者烘干).

中润机械科学技术的日益进步促进了各行各业机械化水平的提高。就拿食品行业来说，已经从过去纯粹的劳动力操作转化成了现在的半自动化和全自动化机械操作。劳动力得到解放的同时，生产效率却出现了极大增长。这是时代进步的体现，同样，果脯真空浸糖锅作为新时代的产物，必将开出一片天地。

真空渗糖设备功能

用于渗糖的设备就是真空浸渍机，就是把糖放在锅内，把锅关上在抽真空的同时会保压一款时间，然后将泡在糖里的液体在大气压的作用下放入缸内，到达一定的真空镀以（继续）抽真空：达到一定的负压后保压维持。

需要加正压时就可以加正压，不需要 加正压时，通过抽真空将液体浸入原材料内。

真空渗糖设备配用真空泵的介绍

真空泵采用进口技术生产，自产自销，品质有保证，真空滲糖设备跟真空泵是密不可分的，所有工作需要通过真空泵的运作才能达到效果，所以在此设备中***关键的就是真空泵质量和配型经验，还有个就是箱体的密封度要好，不好的密封度抽真空也会有影响。

真空渗糖设备组成部分

目前真空浸糖设备可分真空机组、浸糖设备、冷却设备三组。

真空机组，会把锅内空气全部吸出。

浸糖设备会自身加热果脯放到锅内会快速吃糖。

冷却系统会给整个工作设备冷却降温。