果脯加工技术及设备,采用单机连续真空加压浸糖淋糖及真空干燥的工艺,并应用蒸汽加热,其设备由密闭容器、真空及压力控制系统、糖液循环喷淋系统及托盘、配电柜等部分组成,新浸糖锅生产厂家,由于采用上述工艺及设备,并且在整个加工过程中果品不需转移,不仅提高了生产效率,减少了损耗而且降低了成本,保证了产品质量。不仅适于果脯加工而且可应用于各种食品的浸渍加工。
真空浸糖锅产品介绍:
传统浸糖多采用多次煮制,然后再多次自然浸泡的方法,完成浸糖需48~72小时不等,同时为使果脯含糖均匀,必须不断搅动果品,这不仅使果脯加工周期长、劳动强度大、卫生条件差,而且废品率高。利用浸糖真空锅所得产品色泽鲜、果味浓、不结晶、不倒糖、渗糖多、块形大、出品率高,是取代传统浸糖工艺的理想设备。同时该设备可适用于多种果脯产品的加工,通用性极强。
浸糖蜜饯锅说明:
传统的浸糖蜜饯是新鲜的水果一次又一次的浸泡,时间长产量很低,费时费力,中润推出一款新型真空浸糖蜜饯锅,大大缩短了浸糖的时间,省时省力。蜜饯出的果脯个个饱满。好看。好吃。可以打造天然绿色食品,***食品药检局过硬产品,中润客户满意设备。
真空工艺流程:
清洗好果子 - 果子去核 - 把果子放到真空浸糖锅里 - 到时间把果子捞出来即可。
传统的相比 时间缩短 浸糖的效果饱满 果子鲜亮好看味道好吃。
设备特点:
1、真空浸糖锅以一定压力的蒸汽为热源(也可选用电加热;天然汽、液化汽),新浸糖锅厂家***,真空浸糖锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
2、2、真空浸糖锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,宁夏新浸糖锅,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
3、真空浸糖锅采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,新浸糖锅厂家加工,外型美观、安装容易、工作方便、安全可靠。
4、由锅体和支脚组成。锅体是由内外由半球形锅体 直边 支架组成的双层结构形式。
5、机组可抽真空、加热、加压、保温,一机多用。
6、6、真空浸糖锅的出现,不管在时间还是在效率上都解决了很多的问题。真空浸糖锅以一定压力的蒸汽为热源,真空浸糖锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、沸腾时间短、加热温度容易控制、方便清洗、真空度高等特点。
浸糖果脯倒入中润牌浸糖锅内,真空慢慢的让果脯渍浸糖液,以保存果脯营养成分和浸渍介质,原始的浸糖方式过于浪费时间、人力、占地面积。采用真空浸糖明显改善果脯的品质和浸糖时间快,从而改善了浸糖生产工艺。
1)浓缩用作结晶操作的处理;
2)真空用作抽负压浸糖的处理;
3)提高产品质量;
4)减少产品的重量和体积,便于运输;
5)提高产品的保藏性。
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