传统果脯制法与新工艺的比较 传统果脯的产品大多数是属于'重糖'产品,其外形如蜜饯,含糖量在70~75%以上,果脯的表面发粘。而新的浸糖果脯是单纯的用果脯及白砂糖,糖份含量在40%-50%之间,这样煮制而成的果脯依然是糖色饱满,甜度适宜,老少都爱
这是时代进步的体现,同样,高粘度行星搅拌夹层锅作为新时代的产物,必将开出一片天地。
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果脯罐产品特点:
1、果脯罐以一定压力的蒸汽为热源(也可选用电加热;天然汽、液化汽),具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
2、果脯罐内外层均采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
3、由锅体和支脚组成。锅体是由内外由半球形锅体 直边 支架组成的双层结构形式。
4、机组可抽真空、加热、加压、保温,一机多用。
5、果脯罐的出现,不管在时间还是在效率上都解决了很多的问题。真空浸糖锅以一定压力的蒸汽为热源,真空浸糖锅具有受热面积大、热、加热均匀、沸腾时间短、加热温度容易控制、方便清洗、真空度高等特点。
果脯罐注意事项
要密切注意罐内沸腾情况和罐压力,使罐内保湿微沸状态,防止罐内压力过高将入孔门胶垫挤出,使液体喷出。
减压浓缩时特别是比重较大时,注意观察罐内泡沫情况,及时调整蒸汽压力,并开启放空阀消泡,防止液体进入冷凝器。
诸城市中润机械有限公司是一家集设计、生产、销售和***服务于一体的食品机械生产企业。位于恐龙之乡-山东诸城,公司多年来致力于研究食品行业的发展趋势,把传统手工作坊式加工变革为自动化、标准化的生产。通过自动化设计与制造为企业节约人力,提高出品率,降低生产成本。
中润果脯真空浸糖锅
产品名称:真空浸糖锅
产品型号:JT800-1200mm
设备品牌:中润牌
设备容积:1000L
有效容积:800L
锅体外形尺寸:1900*1700*1800mm
锅体内径:1200mm
锅体深度:800mm
锅体厚度:5mm
锅体材质:不锈钢304
法兰材质:不锈钢304
电源:220V
加热方式:蒸汽加热
测温方式:PT100
开盖形式:气缸控制自动开盖
控制箱尺寸:300*400*200mm
控制箱范围:电源、真空阀门、气动开盖、报警指示
设备重量:约800kg
快速浸糖锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长。具有受热面积大,热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。快速浸糖锅主要用于食品行业各个领域!
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