据市场调查显示，烧烤业每年有300亿的市场份额，并且还以20%的速度，逐年递增。人们为什么会如此喜欢吃烧烤?进化论***指出：喜欢吃烧烤源自人类***深层的***促成。在远古时代，古人类吃野生食物，后来由于雷电造成森林***，动物被烤熟。所以古人类吃的熟食，就是被森林之火烤熟的动物，因此在人类的***中，有着对烤制食物的天生喜爱

　在中国的华人地区中，麻辣烫小吃车，小吃通常不是每个家庭的正餐，人们往往必须到市场摊贩或小吃店中才能买到小吃。然而在台湾、新加坡等地，小吃经常也作为午餐或晚餐的替代品，因此某些人选择以经营小吃摊位作为行业，常州小吃车，某些作得特别出名、符合大众喜爱口味的小吃店或摊贩食客排队如长龙，日进斗金，例如台北有名的士林夜市、华西街夜市等观光夜市。　小吃代表着人类文化生活的精致化。随着经济发展，人类生活水平提高，吃在日常生活中占的比例越来越小，再加上工作紧张，人们开始厌弃正餐青睐小吃。因为小吃不必讲究礼仪，随时方便地解决饥饿问题。但由于小吃的营养不全，电动小吃车，得来方便，可以随时取用，很容易造成食用过量，所以小吃可能也是造成现在肥胖比较普及的一种原因。

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