羽衣甘蓝较耐阴，但充足的光照叶片生长快速，品质好。采种的植株要在长日照下抽薹开花。对水分需求量较大，干旱缺水时叶片生长缓慢，但不耐涝。对土壤适应性较强，而以腐殖质丰富肥沃沙壤土或粘质壤土***宜。在肥水充足和冷凉气候下生长迅速，产量高，品质好。在钙质丰富、pH值5.5～6.8的土壤中生长***旺盛。栽培中要经常追施薄肥，特别是氮肥，并配施少量的钙，有利于生长和提高品质。

羽衣甘蓝栽培要点：

采收　从播种至采收约55～65天，从定植到采收要25～30天，外叶展开10～20片时即可采收嫩叶食用，每次每株能采嫩叶5～6片，留下心叶继续生长，陆续采收。一般每隔10～15天采收一次。晚春、夏季如管理得好，又无菜青虫为害，可采收至初冬。秋冬季稍经霜冻后风味更好。在夏季高温季节，叶片变得坚硬，纤维稍多，风味较差，故要早些采摘，而从早春、晚秋。冬季等冷凉季节来收的嫩叶品质、风味更佳。

羽衣甘蓝的吃法

做法一、洗好的羽衣甘蓝用开水焯熟;凉拌汁加酱油，芥末和鸡精等调匀备用;焯好的菜切开适量大小，三角梅基地，***后切碎一点;拌入料汁即可食用!

做法二、羽衣甘蓝洗净，山东三角梅，梗与叶子分开，梗切小丁，叶子切段。胡萝卜削皮切丝，番茄切丁，黄瓜切丁，大蒜切末。藜麦入滚水煮熟(约7分钟)后取出。热锅加点油炒大蒜，三角梅，出香味炒出来后放入羽衣甘蓝的梗，后加入胡萝卜、番茄，小黄瓜与藜麦拌炒。加入羽衣甘蓝叶子拌炒，炒至叶子变软。***后用盐、胡椒、橄榄油调味即可。

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