观赏羽衣甘蓝由于品种不同，叶色丰富多变，叶形也不尽相同，叶缘有紫红、绿、红、粉等颜色，叶面有淡黄、绿等颜色，整个植株形如牡丹，所以观赏羽衣甘蓝也被形象地称为'叶牡丹'。用作切花品种的羽衣甘蓝茎杆很长，是高瓶切花主材，用羽衣甘蓝做主花的插花作品，尤显清新秀丽、端庄大方、雅而不艳的特点。观赏羽翼甘蓝 (叶牡丹 ) 在出苗后叶片一直是绿色，但到生长后期，中间的嫩叶开始变成彩色，绿化苗木，而且由小到大向外扩展，***后只有***外边的一层叶是绿色，供应三角梅，远看好像一朵牡丹花，是名副其实的彩叶植物。 同时，观赏羽翼甘蓝 (叶牡丹 ) 耐低温，观赏期长，是北方冬季优良的彩色地被植物

羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的***A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高，铁、钙、钾含量是普通甘蓝的三倍以上，三角梅，其中***C含量非常高，是ｚｈｉ疗儿童夜盲症和补钙的ｓｈｏｕ选蔬菜。每100克嫩叶中***C含量达到153.6～220毫克，在甘蓝中可与西蓝花媲美。其热量仅为209焦耳，是健美***的理想食品。

羽衣甘蓝制作方法

1.先将羽衣甘蓝用清水洗干净，沥干水备用。

2.应为KALE的茎比较硬，所以是采用叶子的部分；用手把叶子的部分摘下来。

3.将摘下来的叶子，切成细丝，放入一个大盆里。

4.放少量***，用双手用力揉搓，直到有叶子有一些些软化（颜色会变得深一些）。

5.放入松子，牛油果，葡萄干，搅拌均匀就可以吃了。

烧制注意

1.因为是凉拌菜，三角梅种植基地，建议盐不要放太多，不然会太咸。

2.如果没有牛油果可以用橄榄油代替，建议不要要用香油，这样吃起来会怪怪的。

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