麻辣烫涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸和药残成分，虽然损失一部分***C，但也减少了抗营养因素和***物质。只要注意定期更换涮菜水，涮的过程中少加盐，就是非常好的烹调方式。

麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油，调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量，总体来说，原料含脂肪少，热量比较低。

本厂***从事麻辣烫柜、麻辣烫展示柜、麻辣烫选菜柜、麻辣烫点菜柜、不锈钢展示柜等制冷设备研发，生产和销售。

麻辣烫点菜柜使用省电技巧：

3、存放食物要适量，以容积的80％为宜，否则会影响麻辣烫点菜柜内空气对流，造成食物散热困难，影响保鲜效果，增加压缩机工作时间，增加电耗。

4、麻辣烫点菜柜使用方法的温度调节控制器是省电的关键。夏天调温旋钮一般调到“4'处，冬天调到“1'处，这样可以减少麻辣烫点菜柜压缩机的启动次数，达到省电目的。麻辣烫点菜柜使用方法应摆放在环境温度较低、通风良好的地方，应远离暖气片、炉具等热源；麻辣烫点菜柜左右两侧及后部要留有适当空间，以利于散热。当排气温度升高到接近润滑油的闪点时，不容易出***，排气温度比冷凝温度要高得多。

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麻辣烫展示柜制冷压缩机的自开、停和能量调节，对氨泵、水、油、放空气系统的自动控制及理想工况的调节。对麻辣烫展示柜的节能，稳定冷问温度、降低损耗。这不是故障，因为刚启用的麻辣烫点菜柜的内、外温度相同，要使麻辣烫点菜柜内温度降低，压缩机必须连续工作5-8个小时。麻辣烫展示柜制冷装置自动控制和微机的应用可以快速实现麻辣烫展示柜冷间温度自动调节与遥测及蒸发器的冷却排管自动除霜，冷加工工艺流程的程序控制。

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