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与之伴随的有几大弊端，一是加剧流通中的损耗率，我国高可达35%，而使用净菜的发达***则在5%以下 。二是处理垃圾消耗了大量人力物力还有包装袋。报道称，净菜是将蔬菜在无菌的车间内经过人工分类择选后，使用现代机械化加工经过浸、洗、震荡、喷淋去除各种***物质、控水、包装后的蔬菜。可保鲜72小时，但需要保证温控在0至4摄氏度之间。

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那如何快速的供应净菜，让企业的成本降低，效率提高，竞争力变强。生产线设计一般为：挑选台（和滚刀式切菜机合二为一） 提升机 涡流清洗机（一次清洗洗） 涡流清洗机（第二次加了臭氧清洗） 风干机 装箱。

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近年来，山东净菜加工生产线，我国蔬菜加工业发展迅速，并取得了显著成就。山东省是蔬菜大省，蔬菜加工成为支撑山东经济的重要支柱。净菜/鲜切菜加工是目前蔬菜加工中新兴的行业，但是却在齐鲁大地上迅速发展。

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