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为了保证产品生产的***率，餐饮企业需要引进高质量生产设备，将设备品牌作为重要选择标准，浙江切菜机厂家，品牌***厨房设备拥有良好品质，可以确保餐饮企业日常生产实践的顺利进行，为餐饮企业生产高质量产品提供保证。

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成本预算。***厨房所需要前期投入的成本远远大于传统商厨。

加工工艺。传统商厨是属于少量精加工所以加工工艺上主要依靠厨师的经验。所以有时候会造成在不同门店内吃到的菜，味道不一样的问题。***厨房是属于集中化生产。在加工工艺上统一菜品口味。而且还能在现代化食品加工机械的帮助下，浙江切菜机价格低，简化菜品工艺流程。

管理体系。传统商厨的管理模式主要是人性化管理。酒店老板一般会聘请厨房团队。已委托的形式经行菜品加工及厨房管理。***厨房在管理上更加严格更加制度化。通过将加工工艺经行步骤分解，然后分配到各个部门经行生产作业。

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什么是***厨房——呷哺(XIABU)***连锁火锅店的储备军

我以自身的经历给大家讲一下什么是***厨房，在没接触网络之前在呷哺火锅店干过服务员，大家可能都知道呷哺，在***各地小有名气，浙江切菜机工厂，不管是哪个城市的店，人气爆棚，客流量超大，呷哺店是怎么处理菜品的呢！为什么出菜率那么快呢？我们的后厨一共才6个人，怎么能供应上每天上万人就餐呢？这背后的秘密就是呷哺自己有***的***厨房，呷哺的***厨房设立在北京，52个店的菜品都是从这里出货的哦！

首先：由各个店厨师长，提前计算出自己店的日需求出菜量，报告给***厨房的管理人员。

然后：管理人员分配给工人，操作工人对菜品进行初步加工，比如清洗、切菜、包装、等。然后运到各个分店进行***后的加工。现在很多连锁餐厅都这么做的。集中在一个地方加工，很多工序可以用机器来做，节省人力、物力、和成本。当然了所有的菜都是大批量定时采购的，及保证了新鲜度又优惠。

***后：再由冷藏车配送到各个分店去，比较远的地方就用飞机运输，保证了蔬菜的新鲜度和及时性。

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