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配送效率低下

能一次配送的为了强调质量或迎合门店需求非得二次甚至多次配送，日积月累配送费用也是非常高昂的，很多***厨房缺乏***的物流管理人员和物料管理人员是造成这个问题的主要原因。

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***厨房是指餐饮连锁企业设置的统一加工中心，集中采购原材料，统一加工、统一配送。***厨房能让物料成本降低，但是相比较运营成本，物料成本上省下的费用简直微不足道。事实上，***厨房需要大量的***。建设齐备的化验室、完善的物流及冷链系统、优良的加工设备，都需要大笔的投入。据测算：1000平米的***厨房，***需要300万。

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所谓***厨房模式，指的是外卖品牌实行统一原料采购、加工，有利于提高餐饮业标准化、工业化程度。外卖品牌或是招募饭店进行加工，或是直接包办所有流程。这种模式不提供饮食场所，只提供外卖服务。食药监总局相关负责人回应:《食品安全法》对场所的要求主要是基于保障食品安全的目的提出的，并未限制是否应当具有可供消费者就餐的场所。

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