烤酒设备熟料酿酒有哪些优势

烤酒设备熟料酿酒有哪些优势？

一简：工艺***简单。

用传统酿酒设备酿酒工艺为：质料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→摊凉→加曲→装桶培菌→加水平配糟→装桶发酵→蒸馏→成品酒。

熟料高产酿酒工艺为：熟料粮食 酒曲 水→发酵→蒸馏→成品酒。

二省：省本钱，省时间。

直接将熟料加酒曲加水即发酵产酒，比传统工艺省燃料50%，省产地和人力50%，省时间50%，蒸酒和蒸料几乎是同时完结。

三高：

1、出酒率高。传统的酿酒设备工艺酿酒出酒率低，一般玉米在40-55%之间。而采用熟料高产酿酒新技术新设备出产，出酒率可进步50%左右。按100公斤粮食出50度白酒计算，大米出酒率可达到90-100%、玉米70-80%。

2、酒的品质高：用该工艺出产的白酒酒体洁白、绵甜爽口、酒质纯粹、浑厚悠长、无邪杂味、焦糊味、暴辣味。经***法定部门检测，酒质达到***一级品规范。因为均系纯粮酿造，坚持本来传统酒的风味，故很有卖点，极受市场欢迎。

3、经济效益高：因为用该新工艺酿酒比传统工艺本钱和工时节省一半，酿酒设备出酒率又进步50%，且能保证酒质稳定同时还有高蛋白酒糟等副产品可出售或喂猪、鱼等。其经济效益就明显地体现出来了。

入手一套烤酒设备需要多少钱呢？

入手一套烤酒设备需要多少钱呢？

跟着这几年纯粮食酒的商场的扩大，越来越多的创业者开始投身于白酒酿造行业，爱上纯粮食酒!那么，假如要入手一套烤酒设备需要多少钱呢?下面就让小编给您拉扯拉扯。

烤酒设备

想入手烤酒设备的话，首先要确认要做什么。假如要做大型酒厂的话，需要***的资金比较大。假如选用国标304不锈钢材质的话，一般200型的价格在2万到3万之间。而假如是做小型酒坊或许自己酿着喝的话，一般10型到100型之间就可以，这种类型的烤酒设备价格大概在几百到2万之间不等，具体需要以材质和配套设施为参考!

如何用烤酒设备酿酒

1、粮食的预处理

如果是粮食的话，烤酒设备多少钱一台，首先就要把粮食浸泡24小时左右，让粮食吸收足够的水分，然后把粮食煮熟或许蒸熟。怎样把粮食熟化不重要，重要的是无论是煮还是蒸，都要把粮食完全的熟化。如果是生果的话呢，锅炉式烤酒设备，就是要把生果洗净、去皮，然后捣碎成浆状。

2、下曲

下曲的意思就是依照必定的份额在粮食中参加酒曲搅拌均匀，市面上的酒曲比列一般为千分之五到千分之十左右，咱们操作的酒源酒曲用量是千分之六。也就是100市斤蒸熟或许煮熟的粮食依照6市两的份额加酒曲。下酒曲的温度也很重要，不同的酒曲习惯的温度范围不同，常见的是26至35度数。

3、发酵

参加酒曲搅拌均匀之后，将已经拌入酒曲的粮食或许生果浆液放入容器中，然后用塑料纸或许保鲜膜密封，加盖。整个操作过程中都要防止杂菌进入，操作的容器要用开水消毒。发酵的时刻控制在粮食酒10天左右，生果酒5天左右。

4、蒸馏

蒸酒有些当地叫做烤酒或许烧酒，各地的称呼不同，再此不一一赘述。容器中的粮食或许生果，在经过一段时刻发酵之后就会发生很浓的酒香味，蒸汽烤酒设备，这时就可以蒸馏酒了。运用加热设备，电、气、煤都可以作为加热的燃料，烤酒设备，尽量选择安全、方便、环保的方式进行加热。蒸馏一锅大概需求2-3个小时。

5、装酒

蒸馏一段时刻之后就可以看到清纯的酒从冷却器的出酒口出来了，接酒的容器可以用桶或许酒罐等都可以，运用之前做好灭菌消毒处理烤酒设备

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