不锈钢储蓄罐分为室内型和露天型

不锈钢储蓄罐分为室内型和露天型

不锈钢储蓄罐按建设形式可分为室内型和露天型。室内型酒罐修建在大型仓库中，酒罐外界环境稳定，但建造本钱高。露天型酒罐建造本钱较室内型低，但容易受外界环境影响，特别是在夏天高温天气时， 因储酒罐中基酒酒精含量高， 易引起暴炸，所以，3吨不锈钢储蓄罐，需采纳冷却降温办法。现在，露天型酒罐选用较多的冷却方法是直接在酒罐外表喷水降温。由于冷却水硬度较高，加上沙尘附着，长期会在酒罐外表构成棕褐色污垢，影响酒罐漂亮，需用特别不锈钢清洗剂才能将酒罐外表污垢清洗干净。

不锈钢储蓄罐外表除垢清洗剂是用HAc、缓蚀剂、渗透剂、金属材料保护剂等制造而成的酸性除垢清洗剂。缓蚀剂能和金属离子构成稳定络合物， 溶解金属外表氧化物;渗透剂能促进水垢溶解及剥离;金属外表保护剂对水中难溶盐沉积发生阻垢效果， 对不锈钢具有阴极保护效果。

不锈钢储蓄罐的正确使用方法介绍：

不锈钢储蓄罐的正确使用方法介绍：

1） 校正pH电极和溶氧电极。

2) 不锈钢储蓄罐用罐体灭菌。根据需要将培养基配入罐体，按要求封好后，20吨不锈钢储蓄罐，小型不锈钢储蓄罐（5L）可将罐体放入大灭菌锅灭菌（115℃，30分钟）；大型不锈钢发酵罐（10L及以上）采用蒸汽灭菌（121℃，30min）。

3) 待不锈钢储蓄罐的罐体冷却后，将其置于发酵台上，安装完好；打开冷却水，不锈钢储蓄罐，打开气泵电源，连接通气管道开始通气，调节进气旋钮使通气量适当，使罐压保持在0.05MPa；设置温度、pH、搅拌速度等，并在确定的转速和通气量下对溶氧电极进行斜率标定，数值为100%

4) 待温度稳定，各项参数都正确后，5吨不锈钢储蓄罐，将预摇好的种子接入，开始发酵计时，并开始记录各种参数。

5) 不锈钢储蓄罐发酵完毕后清洗罐体和电极，将pH电极插入有3Ml化钾的三角瓶中待用，溶氧电极的探头用保护套套好，保存备用。

葡萄酒不锈钢储蓄罐的原料挑选特征

不锈钢储蓄罐原料的挑选对葡萄酒浸渍关键性效果，葡萄皮中含有非常丰富的色素和芳香物质，花色苷是红葡萄的主要色素物质，赋予葡萄、葡萄酒鲜亮的色泽。葡萄酒浸渍进程是动态变化的进程，在葡萄酒酒精发酵期间一起可以浸渍出色素物质和单宁，而且要防止带有苦味和生青味的残次单宁浸出。在规划发酵容器时充分考虑葡皮渣浸渍的需求，以及发酵进程酵母与外界环境进行物质交流的需求。

橡木桶发酵在欧洲葡萄酒发达***有广泛的应用，而在中国甚少，橡木桶具有良好的通透性，有利于酵母的繁衍，促进发酵进程。别的，橡木桶内含物丰富，法国橡木桶以更稠密的香草味为特征，椰子味、糖杏仁味、可可味，富含单宁、香子兰、多糖等物质，非常有利于葡萄酒的发酵和陈酿。

不锈钢储蓄罐在容积相同的条件下，浸渍效果与罐体的长径比有关。直径大，长径比小，形成皮帽厚度薄而表面积大，靠近壁部葡萄皮不容易喷淋，而且发酵进行到必定程度后，很多CO2所发生的浮力使皮帽脱离浸渍液体，浮在液体表面的葡萄皮与空气触摸面积加大，液体蒸发量大，顶部处于非浸渍状态。

因而，不锈钢储蓄罐原料的挑选以及合理规划，对葡萄酒的浸渍起到了关键性的效果。

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