海蜇头的处理方法

海蜇头作为常见的海产品，是沿海地区的一道经典冷盘菜。不过相信很多人都有这样的感觉，现在的海蜇头或者海蜇皮吃起来又硬有韧，入嘴嚼起来像是嚼橡皮一样，嚼不动。

要让海蜇头或者海蜇皮变得松脆的方法很简单，既不用什么高超的技巧，也不用添加这样那样的制剂。只需要在按常规处理好海蜇头以后，再让它沥干水份，不过沥水的时间要长一些，盐渍海蜇丝，因为海蜇头不容易干。等海蜇头干了以后，再加人酱油等配料调味，就这么简单！

海蜇头

海蜇头可以说是海蜇中的精品，它的营养价值高口感更是独特，是我们身体******的一种独特美食，对于老年人的一些气管炎，都可以起到很大的缓解和帮助的作用。

1、食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味”;

2、有异味者为腐烂变质之品，不可食用;新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)，使鲜海蜇脱水3次，随水排尽;

3、海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水汆一下，然后切丝拌凉菜用;

4、海蜇头在焯水时，水温不宜过高，五六成热即可。食疗作用味咸、性平、入肝经、肾经;具有清热化痰、消积化滞、润肠***之***;用于阴虚肺燥、痰热咳嗽、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。

实际上海蜇头的制作方法有很多种，大家完全可以按照自己的口味，盐渍海蜇头，但是***重要的是海蜇一定要煮熟之后才能够食用，因为食用新鲜海蜇之后出现***的现象非常多，所以大家在食用过程中***能够掉以轻心。

1.食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味”。

2.有异味者为腐烂变质之品，不可食用；新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有du素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蜇脱水3次，才能让du素随水排尽。

3.海蜇配木耳，润肠，美肤嫩白，并能降ya，长期食用，有益健康。

4.海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水氽一下，然后切丝拌凉菜用。

5.海蜇头在焯水时，水温不宜过高，即食老醋海蜇头，五六成热即可。

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