海蜇

在很多漫画中，包括海蜇在内的水母的典型形象，是一个半球形的“头部”加上下方的一堆长长短短的触手。然而实际上，我们所吃的“海蜇头”，并非是那半球形的“头”，而是海蜇的腕。

海蜇头具有丰富的营养价值，乳山市虹洋食品有限公司生产的即食老醋蛰头开袋即食，是人们居家旅行的上等食材。乳山市虹洋食品有限公司选址于适合人类居住的城市——威海，濒黄海之滨，得天时地利，我公司精选优质海蜇、海带，经科学方法精制加工，味鲜美，本品开袋即食，实惠方便，诚为酒楼、家庭、旅游、野餐之美味健康佳品。 欢迎广大顾客光临指导，纯朴直爽的胶东朋友欢迎您，可定购产品，可代理，可联产联销。

海蜇头

海蜇头可以说是海蜇中的精品，它的营养价值高口感更是独特，是我们身体******的一种独特美食，对于老年人的一些气管炎，都可以起到很大的缓解和帮助的作用。

1、食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味”;

2、有异味者为腐烂变质之品，不可食用;新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)，使鲜海蜇脱水3次，随水排尽;

3、海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水汆一下，然后切丝拌凉菜用;

4、海蜇头在焯水时，水温不宜过高，五六成热即可。食疗作用味咸、性平、入肝经、肾经;具有清热化痰、消积化滞、润肠***之***;用于阴虚肺燥、痰热咳嗽、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。

实际上海蜇头的制作方法有很多种，大家完全可以按照自己的口味，但是***重要的是海蜇一定要煮熟之后才能够食用，因为食用新鲜海蜇之后出现***的现象非常多，所以大家在食用过程中***能够掉以轻心。

如何挑选海蜇头及储存方法

优质海蜇皮：应呈白色或浅***，有光泽，自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的为好；无腥臭味；有韧性；口感松脆适口。劣质的海蜇皮：皮泽变深、有异味，手捏韧性差，易碎裂。

海蜇头的储存方法

市售的海蜇，通常放了很多盐以防止海蜇变质，因此在家也可以用盐裹住，像腌咸菜一样密封保存，注意不能沾到水。这样的海蜇可以较为长期地保存。或者晾干之后冰箱冷冻保存。海蜇吃前一定要在清水中浸泡一两天，否则会很咸。

清炒海蜇头的做法步骤

1. 将洗好的海蜇头，滚水里焯一下备用。

2. 青椒、胡萝卜、葱、姜、蒜切好备用。

3. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香。加入少许的醋。

4. 将胡萝卜和青椒下锅，翻炒至断生即可。

5. 放入海蜇，放入适量的盐和少许生抽调味，翻炒2分钟即可出锅。

小贴士

海蜇头焯水的时间，一定要短，不然会老，滚水下锅，捞出即可。

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