美味海带丝小配方

　　调味液配方：

　　配方1(朝鲜风味)：

　　生海带 18kg 大蒜 240g 虾皮 360g

　　酱油 120mL 生姜 120g 食用盐 300g

　　饮用水 600mL 大葱 1200g 液糖 600g

　　洋葱 960g 酿醋 1200mL 天然香味料 420g

　　辣椒粉 360g 砂糖 600g

　　混合液的pH调整为4.0

　　配方2(甜醋渍液)：

　　水850mL 苹果酸32g 麦芽糖630g

　　酱油360mL ***酸钠54g 谷氨酸钠72g

　　氨基酸液540mL 酿醋540mL 天然调味料3.6g

　　醋酸28mL 砂糖360g 柠檬酸36g

莲枣海带丝

乳山市虹洋食品有限公司小编跟大家分享莲枣海带丝的做法：

用料：

鲜海带丝150g、去芯干莲子50g、去核干红枣10粒、卤水汁1汤匙

(15ml)、米酒1汤匙(15ml)、美极鲜味汁1汤匙(15ml)、冰糖1汤匙(15g)、香油1茶匙(5ml)

做法：

1.海带丝用调入少许醋的水浸泡20分钟后清洗，可去除腥味。干红枣洗净，用温水浸泡20分钟。干莲子在沸水锅中大火煮15分钟，捞出沥干水分。

2.处理好的海带丝、红枣、莲子一起放入炒锅内，加卤水汁、米酒、冰糖及1/2碗清水，以大火煮开，再改小火焖25分钟，即食麻辣海带丝，汤汁收浓后淋上美极鲜味汁和香油，改大火1分钟收汁即可

小贴士：

1.卤水汁一般用来炖肉类菜肴，做这道素菜也很便宜，威海市乳山海带丝，在超市即能买到瓶装的卤水汁。

2.海带丝是用新鲜海带扎成，颜色暗绿，味道很鲜美，用泡软的干海带是没有这种效果的。

原料：土豆、海带、五花肉、盐、桂皮、八角、生抽、老抽、葱、姜

做法：

1. 海带提前半天泡开。土豆洗净去皮切大块，五花肉切块；

2. 锅里放少许油，油热后放入五花肉，小火煎至肉表面发黄收紧，盐渍海带丝，肉里的油渗出，加入葱姜片翻炒几下，倒入土豆块翻炒，加老抽和生抽炒匀；

3. 加入海带，即食海带丝，倒入以没过土豆一两公分为宜开水。加入八角和桂皮，大火烧开，转中火炖30分钟左右；

4. 再加少许盐，大火收汁即可出锅。

即食海带丝-威海市乳山海带丝-虹洋即食麻辣海带由乳山市虹洋食品有限公司提供。行路致远，砥砺前行。乳山市虹洋食品有限公司（www.hongyangfood.cn）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为腌制水产品较具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功!