海蜇

海蛰又名水母、白皮子，犹如一顶降落伞，也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”；伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是“海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物，营养价值较高，海蛰头稍硬，营养胶质与蛰皮相近。中国是***早食用海蛰的***，晋代张华所著的《博物志》中就有食用海蛰的记载。今天，海蛰已成宴席上的佳肴。

海蜇属腔肠动物，海蜇呈伞形，海蜇，在水中漂浮，即食老醋海蜇头，产于我国沿海各地。夏秋季是捕捞旺季，捕捞后加明矾和盐压榨，除去水分，洗净后再用盐渍。海蜇按产地分，有南蜇、东蜇、北蜇等品种。南蜇以福建、浙江所产好，个大，浅***，水分大、脆嫩。东蜇产于山东烟台、又有沙蜇、棉蜇之分。沙蜇泥沙含于肉内，不易洗掉，牙碜；棉蜇肉厚不脆。北蜇产于天津北塘，色白个小，比较脆嫩，质量较次。海蜇的打捞季节一般是在夏秋季节。

盐渍海蜇

乳山市虹洋食品有限公司生产的盐渍海蜇，精选山东威海海域的海蜇为原料，经过腌制加工而成。

海蛰美味可口，是深受消费者喜爱的一种水产品。海蛰的使用方法很多，即食老醋海蜇丝，可以鲜食，也可加工成盐渍成品食用。

鲜食时将海蛰先切成片，然后再切成丝，用淡水浸泡1-2小时，直至除去咸味为止。

三矾海蛰盐渍品的吃法也是将海蛰皮和海蛰头洗净，切成丝，再用淡水浸泡数次，直至尚有一点咸味为止。

无论是鲜食还是食用加工的盐渍品，浸泡后用冷水过一遍或用开水撩一次，沥干水分，加入配料，即可食用。现简单介绍如下：

1.海蛰丝加调味品及芝麻酱、花生酱凉拌。

2.海蛰丝加小磨麻油和调味品凉拌.

3.海蛰丝和黄瓜（或苦瓜、萝卜丝、白菜心）等蔬菜，加调料凉拌。

4.海蛰丝和苹果丝、菠萝丝等，加调料凉拌。

5.海蛰头或海蛰皮切成块，加入白糖和肉片热炒，盐渍海蜇丝，待出锅前稍加食醋，做成糖醋海蛰，酸甜可口，味道鲜美。

海蜇在日常饮食中是人们比较喜爱的一种水产品，海蜇作为家庭餐桌上的主要菜谱非常的的可口，它所含有的蛋白质含量，仅次于鱼、虾和蟹的含量，营养价值非常的丰富。

今天就为大家介绍一下海蜇的介绍：

海蜇的基本介绍

　　海蜇还可以叫做水母，是一种生长在海洋中的大型暖水性动物。海蜇一般在热带和***带地区分布的比较广泛。在中国可以见到的海蜇有三种，口腕处仅有丝状体的食用性海蜇，还有一种棒状海蜇，以及黄斑海蜇。

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