海蜇

海蜇其实作为一种水母类的海洋生物，但是随着人们对美食的一种挑剔，它已经成为了饭桌上的一道美味，肉质更是独特，口感新鲜，而且营养价值也高，海蜇分为海蜇头和海蜇，海蜇头可以说是海蜇中的精品，它的营养价值高口感更是独特，是我们身体******的一种独特美食。

海蜇头制作食用如果是自己制作需要经过繁琐的加工过程，乳山市虹洋食品有限公司生产的酒店装即食海蜇头开袋调味即可食用，可以缩短酒店处理海蜇头食材原料的时间，提高酒店的上菜效率。

海蜇头

海蜇头可以说是海蜇中的精品，它的营养价值高口感更是独特，是我们身体******的一种独特美食，对于老年人的一些气管炎，都可以起到很大的缓解和帮助的作用。

1、食用凉拌海蜇时应适当放些醋，海蜇丝，否则会使海蜇“走味”;

2、有异味者为腐烂变质之品，不可食用;新鲜海蜇不宜食用，乳山市海蜇，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)，使鲜海蜇脱水3次，随水排尽;

3、海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水汆一下，然后切丝拌凉菜用;

4、海蜇头在焯水时，水温不宜过高，五六成热即可。食疗作用味咸、性平、入肝经、肾经;具有清热化痰、消积化滞、润肠***之***;用于阴虚肺燥、痰热咳嗽、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。

实际上海蜇头的制作方法有很多种，大家完全可以按照自己的口味，但是***重要的是海蜇一定要煮熟之后才能够食用，因为食用新鲜海蜇之后出现***的现象非常多，所以大家在食用过程中***能够掉以轻心。

我们所说的“海蜇皮”，则是“海蜇头”之上那圆形而肥厚的伞盖经过加工而成的。当人们捕获海蜇之后，会将伞盖和口腕相互分开，用盐和明矾进行腌渍。由于盐渍之后，海蜇的伞盖就变成一张圆形的、半透明的“皮”，而口腕部位则依然保持块状，因此就有了“海蜇皮”和“海蜇头”的称呼。

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