凉拌裙带

夏日炎炎，***爱的还是清爽的凉拌菜，一般你们都会吃什么凉拌菜呢？豆芽、木耳、黄瓜....

小暖今天要介绍的一款蔬菜——裙带菜，随便一拌就鲜美无比，爽口开胃，盐渍裙带茎丝，不仅好吃它还特别有营养，这个夏天做凉菜准没错~

会吃的人都知道，海里的美食都是野生才是真正鲜美的味道，裙带菜亦然。在威海，有一片湛蓝的大海——出产着优质的野生裙带菜。

这里的渔民完全遵循自然生态规律，捕捞、禁渔，腌晒食物以存储，尽可能清煮以保持原汁原味。

裙带菜简介

裙带菜的裂叶和贯穿于裂叶***的中肋(茎)这两部分。裂叶又叫做叶片，位于中肋的两侧是我们通常食用的主要部分；中肋又叫裙带菜梗，裙带，位于叶片中间起着叶片的支撑作用，也被用来食用。再往下就是裙带菜叶片的生长点所在处的生长带，位于相当于陆地植物茎部的下方，即食酸辣裙带菜，在裙带菜的繁殖季节将会产生裙带菜的繁衍器——孢子叶(俗称“耳朵”)，而位于***下端的是根部(假根)。

干裙带菜的吃法

凉拌类菜品：将干燥裙带菜，用凉开水泡5—6分钟，滤去水份，与其他食材拌制即可。

炖煮类菜品：将干燥裙带菜，盐渍裙带茎段，用凉开水泡5—6分钟，连同泡菜水一起下锅，炖煮2-3分钟即可。

汤类或面条类菜品：起锅前，直接将适量干燥裙带菜投入锅中，煮2—3分钟即可。

粥类：放米入锅时，直接将适量干燥裙带菜投入锅中，粥熟即可。

（泡制裙带菜的水，不要过多，没过裙带菜干品即可）

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