酸辣海带丝

每次去饭店吃饭，冷菜当中吃到***多的就是这个酸辣海带，看来是很受欢迎的菜。但把酸辣海带真正做的好吃的饭店却不多，有些太腥，而有些不入味。所以我们可以买了海带自己回来做。乳山市虹洋食品有限公司小编跟大家分享一下酸辣海带丝的做法：

1、材料：海带。（海带头的部分，肉质比较厚实）

2、海带切丝，用冷水浸泡半天以上。

3、锅内热水烧开后关火，倒入洗净的海带丝迅速拌匀后，倒出过凉水沥干备用。（焯水可以去除海带部分腥味，海带入锅的时间不要超过30秒，焯水时间太长会影响海带的口感。想要海带的更有嚼劲，可以事先准备冰的凉开水，焯完水后再过冰水。）

4、加生抽，少许料酒，醋，辣油，糖，蒜末拌匀。（海带本身有咸味，根据口味调入盐。酸度和辣度根据自己的口味调整）

5、拌好的海带丝，在汤汁里浸泡半天更入味。（点缀的红色是枸杞，喜辣的可以用红辣椒点缀。）

海带处理方法

(1)整理 将采集的新鲜海带进行整理，去除***，洗净沥水。　

　(2)热烫 在夹层锅内配制0.01％的NaOH溶液，并将溶液过滤，澄清备用。

　　将稀碱液煮沸之后，将沥水后的海带浸入其中，沸腾下烫漂5～10s，立即取出放入流动的自来水中冲洗冷却，此时鲜海带由原来的褐***变为墨绿色(肥厚者)或翠绿色(薄者)。

　　(3)切片 将此海带切成4cm×6cm的长方片，加入为海带质量20％的盐。加盐时，应铺一层绿海带片加一层盐。腌制4～5h后，将海带片人工结成结，其形状类似领结。然后将海带结装入聚乙烯袋中，每袋250g或500g，装箱即可。

海带凉拌豆皮

海带是一种营养价值很高的蔬菜。含有丰富的碘等矿物质元素。

食 材

主料：海带丝200克、胡萝卜1根、豆皮100克

辅料：油、盐、麻油、沙拉汁、香醋、生抽

作法：

1.海带清洗干净

2.豆皮焯一下水清洗干净

3.加入胡萝卜丝

4.海带下锅煮一煮

5.煮好的混合

6.加入生抽

7.香醋

8.加入沙拉汁

9.加入香油

10.加入小红油

11.搅拌均匀

12.装盘，海带不光是好吃爽口,还很有营养！

如果您怕家里材料不全，拌不了美味的海带丝，虹洋食品小编为您推荐我们公司的即食海带，我们有多种口味选择。，我公司精选优质的海带，经科学方法精制加工，味鲜美，本品开袋即食，实惠方便，诚为酒楼、家庭、旅游、野餐之美味健康佳品。大骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净3。 欢迎广大顾客光临指导，纯朴直爽的胶东朋友欢迎您，可定购产品，可代理，可联产联销。