水是生命之源，也是奶牛位关键的营养元素。奶牛夏季饮水量增加，要提供充足、清洁、新鲜的饮水；奶牛水槽处需要遮阴，奶牛不喜欢饮用阳光下暴晒的水，挤奶通道处安装水槽；饮水温度可以影响到奶牛的直肠温度、呼吸频率，天气更热的时候，牛棚专用牛舍风机，可以在牛舍水槽里放置冰块（如人夏天通过喝加冰饮料来给消化道降温，可增进食欲），以进一步降低水温，奶牛场专用牛舍风机，水槽要安放在易于饮用的地方。保证牛每头牛有10厘米以上的水槽长度，活动半径的15米内有水槽；具体水槽的设置标准可参照下图。

当气温超过25℃时，奶牛出现采食量、生产繁殖性能和降低等热应激反应，给奶牛生产造成严重危害，影响牧场经济效益。

热应激的一个重要判断标准就是THI（温湿指数）。它是气温和气湿两者相结合来评价炎热程度的一个指标。其计算公式是：THI=0.72Χ（干球温度＋湿球温度）＋40.6。当THIlt;68时，无热应激；68≤THIlt;72时为轻度热应激；72≤THIlt;79时为中度热应激；79≤THIlt;99时为重度热应激；88≤THIlt;100时为***热应激

热应激是指动物对于其生理不利的热环境所产生的非特异性应答反应的总和。动物在热应激的环境下，会通过减少产热、增加散热和动用机体的非特异性系统来维持机体的热平衡热应激的发生机理为：奶牛正常体温为38.5~39.3℃，唐山牛舍风机，奶牛生产***适宜的温度为10-20℃。在这种温度范围内，奶牛的产乳量，饲料利用率也。当奶牛受到超过本身体温调节能力的过度高温刺激时，可导致奶牛的新陈代谢发生紊乱、生产性能下降、减弱、乳成分改变等变化

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