氨基酸是指含有氨基的羧酸。生物体内的各种蛋白质是由20种基本氨基酸构成的。除甘氨酸外均为L－α－氨基酸其中（脯氨酸是一种L－α－亚氨基酸），其结构通式如图（R基为可变基团）：

构成蛋白质的氨基酸都是一类含有羧基并在与羧基相连的碳原子下连有氨基的有机化合物，目前自然界中尚未发现蛋白质中有氨基和羧基不连在同一个碳原子上的氨基酸。

除甘氨酸外，其它蛋白质氨基酸的α－碳原子均为不对称碳原子（即与α－碳原子键合的四个取代基各不相同），因此氨基酸可以有立体异构体，即可以有不同的构型（D－型与L－型两种构型）。

增强作物的抗寒性 施用腐植酸对南方的早春育秧和北方小麦的抗寒都有明显效果。中国南方各地在早稻育 秧，经常遇到低温多雨天气，往往发生死苗，烂苗现象，施用腐植酸后，地温得到提高，微量元素水溶肥料，秧 苗素质普遍得到改善。西南农业大学在试验时发现，中国北方大部分地区的冬小麦，由于经 常出现”倒春寒·，麦苗普遍受到冬害，施用腐植酸，有效地提高了小麦的抗寒能力，不同 程度地减轻了冻害。

平原丘陵单双季稻区

　　1．施肥存在的问题

　　氮肥用量偏高，前期氮肥用量过大，有机肥施用少。

　　2．施肥管理原则

　　（1）适当降低氮肥总用量，增加穗肥比例。

　　（2）基肥深施，水溶肥，追肥“以水带氮”。

　　（3）磷肥优先选择普钙或钙镁磷肥。

　　（4）增施有机肥料，提倡秸秆还田。

　　3．施肥指导意见

　　（1）肥料用量：产量水平350公斤/亩以下，氮肥（N）用量6-7公斤/亩；产量水平350-450公斤/亩，氮肥（N）用量7-8公斤/亩；产量水平450-550公斤/亩，大量元素水溶肥料价格，氮肥（N）用量8-10公斤/亩；产量水平550公斤/亩以上，氮肥（N）用量10-12公斤/亩。磷肥（P2O5）4-7公斤/亩，钾肥（K2O）4-8公斤/亩。

　　（2）施肥比例：氮肥50%-60%作为基肥，20%-25%作为蘖肥，含腐植酸水溶肥料厂家，10%-15%作为穗肥；磷肥全部作基肥；钾肥50%-60%作为基肥，40%-50%作为穗肥；在缺锌地区，适量施用锌肥；适当基施含硅肥料。

　　（3）施用有机肥或种植绿肥翻压的田块，基肥用量可适当减少；在常年秸秆还田的地块，钾肥用量可适当减少30%左右。

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