豆腐机浅析干豆腐机所具有的优势
干豆腐机，是将传统工艺和现代生物科学技术相结合的一种设备，目前越来越受到广大消费者的喜爱和青睐，它具有即磨、高温灭菌、高速煮浆、气压成型等诸多的特点，而且干豆腐机的操作也简单易学，占用空间小，使用起来省时省力，除此之外，干豆腐机还具有以下优势。

自动控制功能：采用自动控制系统，实现加工全过程自动化，另还增加了数码温度控制仪，能够对煮浆过程随时进行监控，小型全自动豆腐机，同时对不同产品多需温度自行设定，当煮浆达到设定温度时，还具有自动提示及报警功能。

豆腐机豆腐煮浆机

关于豆腐的制作过程，我们知道需要经过选料→磨浆→煮浆→点浆→蹲脑→摊布→浇制→压制→切块→降温→成品这一系列过程，其中的煮浆就是很重要的一步，豆腐机，煮浆机的主要目的就是将生的豆浆通过蒸汽进行加热煮熟，然后在进行点浆等。

厂家的豆腐煮浆机操作方便、性能稳定、热效率高，是一种新型煮浆机.有多种规格选择，采用食品级全不锈钢制作，自动搅拌，自动控制温度，适合各种豆腐制品。豆腐煮浆机利用现代电子技术采用适时电加热自动控制加热程序，保证大豆的有效分解，同时也保证大豆中原有的浓浓豆香，大型豆腐机生产厂家，而不是豆腥味，因此豆腐煮浆机一出现就受到了大家的欢迎。

5.煮浆：

煮浆对豆腐成品质量的影响也是至关重要的。通常煮浆有两种方式，一种是使用敞开锅，另一种是使用密封煮罐。使用敞开锅煮浆，煮浆速度要快，时间要短，不超过15分钟。锅开三次后，立即放出浆液备用。使用密封煮罐煮浆，可自动控制煮浆各阶段的温度，煮浆效果好。但应注意温度不能高于100℃，否则会发生蛋白质变性，从而严重影响产品质量。将浆煮至90℃—100℃会产生泡沫，可加入消泡剂消泡。

6.加入凝固剂：

待豆浆冷却到70℃—80℃时，加入葡萄糖酸内酯，添加量为豆浆量的0.2%—0.4%，搅拌均匀。

7.装盒：

加入凝固剂后即可装盒制成盒状内酯豆腐；或待其冷却后，按常规方法进行压榨滤水后出售。

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