我国的豆制品特别是豆腐的生产技术传统是师徒相传的，生产时只知其然，而不知其所以然，缺乏科学合理的理论作依据，不能做到成分的工艺标准化。因此，长期以来在干豆腐机工艺上的改革不多，进展也不快。干豆腐生产过程中都要经过浸泡、磨碎、煮浆、凝固、成型等的工序。其中凝固这些工序要通过凝固剂的作用，将溶胶状的豆浆转变为凝胶状的豆腐花，俗称点花或点浆，这是生产之中的关键工序。然而，干豆腐机采用何种凝固剂适宜，需要达到的质量标准，加人数量及豆浆的温度、浓度与酸度正确掌握等，现在都是凭工人实践经验来定的，缺乏科学的一些数据。所以，在干豆腐机生产中往往会出现不稳定的现象，产品出产率时高时低、质量时好时坏情况。干豆腐机要解决这个问题。

豆腐皮生产线采用了全自动、全封闭、蒸汽供热一条龙生产，它的操作简单，生产效率也很好，减少了人工的劳力。其外观美观大方，结构紧凑，减少了占地的面积，性能也十分的稳定。

豆腐皮生产线生产出来的产品，外观平整，色泽淡黄，鲜艳晶亮，保质期长，口感软筋，容易运输，还可以搭配不同的配方，做成五香味、鱼味、鸡味、孜然味和麻辣味等等。它的生产成本低，***豆制品加工设备，收益高，能够实现一机多用，是十分理想的设备。

1、黄豆，用清水清洗干净

2、按大豆两倍温水泡豆。泡好的大豆用清水洗2-3遍待用。注意：泡豆必须掌握好时间长短，豆制品设备生产厂家，否则将会影响豆的出浆率和品质。

3、开启磨浆开关，将泡好的大豆逐步加入料斗中，转动调节手柄，全自动豆制品机械设备，使出渣细腻均匀，并调节水量使出浆浓度合适。大豆磨出的豆渣再用清水调至浓浆，重复两遍，按浓度要求，调好浆浓度。磨浆两遍中用水总量为豆子的5倍。

4、豆浆加热沸腾后应静待5分钟待豆浆完成熟化后使用。

5、待锅炉产生蒸汽后将煮熟的豆浆倒入腐竹机成型盘。待5分钟后即可成皮。

6、揭皮时应先用食品专用刀铲等工具在皮周围划开，之后俩手同时捏住皮前方向上拉起，平整放到晾皮架。

7、生产腐竹时用用食品专用刀铲等工具在皮周围划开，甘肃豆制品设备，右手捏住皮一角向上提起，左手轻轻挤压排出里面豆浆，放到凉皮架即可。