从对各个厂家的观察调查来看，鼓风式要优于水泵式，水泵式通常有漂鸡、掉鸡现象，漂鸡直接影响鸡背的烫透性，而导至脱不净黄皮和小毛的现象。为了去除黄皮和小毛，往往得提高浸烫温度，但是提高温度后又会出现胸肉烫白现象，这是不允许的。作者在铁岭某公司调试浸烫池时，就出现过黄皮与胸肉不能两全的矛盾。水温在58.1°C时黄皮及小毛都达到要求，但胸肉普遍烫白，水温在57.6°C时，胸肉正常，但黄皮及小毛存量严重，此时的浸烫时间都是87s。调试2天后，把浸烫池中入水部分的悬链缩短一些，在宰杀速度不变的情况下，使浸烫时间缩短为82s。此时浸烫温度调至58.1°C，脱毛效果良好，胸肉亦没有烫白现象，得到用户的肯定。

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　　1.操作简单安全：传统的杀鸡方式很粗糙，杀鸡时，容易让人受伤。而使用杀鸡设备屠宰则是***安全的，只要将鸡放倒设备旁，将其套住，之后的过程就是机械化了。

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卫生：传统的杀鸡方式不卫生，因为鸡毛多，没有经过检疫，同时人力往往并不能将鸡清洗的很干净，脱毛也经常存在不净等问题，常常会导致卫生问题。而用杀鸡设备，因其具有完整的检疫系统同时各个机器的互相配合，完全不用担心这些问题。

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