（2）增进体内血液循环，提高tong体质量 宰前停食，充分饮水，可以稀释血液，增加血流量，宰杀时放血充分，肌肉红润正常，延长贮存时间。否则，因血液浓稠造成放血不良，肉色暗紫，杀鸭自动屠宰流水线哪里卖，影响外观，并且易于微生物的生长繁殖，缩短肉的贮存期。

（3）加速肉品成熟，提高肉品质量 宰前断食使畜禽处于饥饿状态。肝zang内贮存的糖原大量分解为葡萄糖和乳酸，并通过血液循环运送到机体各部，使肌糖原的消耗得到补充，加速宰后肉的成熟。与此同时，肌体的一部分蛋白质发生分解，增加了肉的滋味和香气，提高了肉的质量。

3.传动系统：该设备脱毛辊总成分为上下两排，分别由一台4kw—4的立式电机带动，通过三角带及链条传动，使上下两排脱毛辊实现相对转动，从而实现脱毛目的。

传动链轮材质为锻打45#，齿部高频淬火处理，机械强度高，经久耐用；

链条材质为优质合金钢，使用寿命长，传动轴承采用优质1207型调心轴承，运转平稳，噪音低。

4.调节系统： 四根调节丝杠可使上下两排脱毛辊总成间的距离加大或缩小，以适应大小不同鸭体的需要。

三、水禽屠宰加工主要工艺流程

活禽吊挂→电晕→宰杀→沥血→浸烫→脱羽→浸蜡→冷蜡→剥蜡 → 卸禽 → 净残羽 ↓ ↓ ↓ ↓ 集血加工 集羽加工 残蜡回收 挂钩清洗

***转挂→割肛、开膛→取内脏→检疫→分离内脏→剪爪→冲洗→预冷→沥干→分割→包装 ↓

内脏收集加工

五、主要作业工序的技术关键及相关设备

1. 击晕及宰杀放血

击晕的程度应保证晕而不死，否则会影响放血的完全程度，进而降低肉品的质量。 （1）技术关键： ? 宰杀方式

宰杀方式分为口腔刺杀、延脑或穿刺刺杀、割颈刺杀三种。一 ? 放血时间与宰杀方式的关系

宰杀方式不同相应的放血时间也不同，口腔刺杀方式的放血时间一般为4-5min，割颈刺杀的放血时间较快一般为2min左右，而延脑刺杀的放血时间界于上述两种方式之间。

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