当家禽的头部接触到距离水面2英寸（1英寸约为2.54厘米）深的金属板时，dian击就开始了。电流接触到家禽头骨，传递到大脑，穿过肌肉和软***，后到达腿部。

如果金属板置于水中的位置太深，引起的肌肉收缩也会影响肉品质量。

如果金属板距离水面的深度超过2英寸，水就会没过家禽的脖子甚至胸部上方，这种情况会导致活禽肌肉收缩，也会影响肉品质量。

自动化调整电流

如果部分吊钩是空的，当家禽进入dian击池后会接受到比正常电流更强的dian击。

解决这一问题的办法是选择合适的设备，自动感应进入dian击池的活禽数量，并根据家禽数量自动调整电流的安培数。

设置特殊的挡板

有些屠宰场的dian击池入口和出口都无法改装，这种情况可以增设一个塑料的隔离挡板，这个挡板有一定的长度和斜度，能防止挡板变湿，也就能有效地避免不必要的提前触电。

要求，因为如果按照适合中型和小型鸡只的脱毛要求来设计机器参数，就会对体型较大的鸡只产生物理损伤。假设脱毛率达到100%而不损失产肉量是不可能做到的。鸡爪脱皮机--操作方便，产量高，脱皮干净，不锈钢制做，此设备可将鸡爪皮和鸡指甲脱的很干净，而鸡爪不会有任何损伤。按照适合较大鸡只的脱毛要求来设计机器的技术参数会造成5%的鸡只会有一些羽毛脱不干净，这就需要进行人工褪毛，虽然增加了人工成本，但却大大降低了过度浸烫造成的出肉率的损失。

　员工的态度是基础，记住了这一点，我们就来考虑“细节管理”这个概念。“细节管理”有助于实现高水平的生产目标。以生产线为例，生产线上的每个工人都应该具备一些特质，以便胜任这一工作。在为一个岗位选择***合适的工人时，需要考虑以下几个方面：

　　》 大部分时间需要站立作业；

　　》对噪音不能太敏感；

　　》不能有幽闭恐惧症；

　　》对人工光照不能太敏感；

　　》不能晕血，能接受处理羽毛、脂肪、胆汁和粪便的工作；

　　》能接受地面湿滑、地板可能残留油脂和血液的工作环境；

　　》能熟练使用剪刀、刀子和研磨工具等。