滚揉机的原理

诸城振瀚食品机械有限公司，***生产滚揉机，斩拌机，其中真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到腌渍作用。真空滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性；可以提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，真空滚揉机规格使用，大大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，周口真空滚揉机，性能可靠，操作简便，食品真空滚揉机，使用效率更高真空滚揉机

真空滚揉机

食品加工企业都知道滚揉机的使用作用是利用物理冲击力对肉类进行滚揉和敲打，这样做的目的就是为了使腌制的调料能够更加渗透到肉里，同时也可以保证肉类食品经过滚揉和敲打之后口感变得更加鲜嫩和有嚼劲。那么在日常生产中使用滚揉机应注意什么问题呢？

在使用滚揉机生产设备的同时需要注意的是，首先要把肉类大致的切成块状。不可以将特别大的肉块放在机器里面进行滚揉，同时 要尽量避免带有大块骨头的肉类食品放进设备里进行生产，这样会对机器造成不利的影响， 后要保证使用人的安全问题，严格按照操作流程进行操作。

由于肉类产品在进行腌制的时候，腌渍如果长时间接触机器的话会对机器造成不利的影响，所以在使用过后也要即使的对机器进行清理，才能保证机器的寿命更长。

以上是真空滚揉机的注意事项们希望能给广大用户带来帮助，欢迎广大用户来电咨询滚揉机 真空滚揉机

真空滚揉机操作说明

1.真空滚揉机是在真空状态下，将肉块通过倾斜式滚揉 的循环运动，起到使肉质嫩化、充分吸收盐水、起到浸提蛋白的作用，利于增加肉品的保水性。

2.在真空滚揉之前，肉块先要经过盐水***。

3.首先检查机器是否能够正常运转，抽真空装置能够正常工作，如果机器完好，将真空滚揉机内腔清洗干净，表面擦干。

4.将进行滚揉摔打的肉块放入，关上盖门，抽真空，插上滚揉转动电源，开始工作。

5.真空滚揉应该间歇式进行，滚揉时间根据加工产品的要求进行，在滚揉过程中要防止温度过高，否则会造成蛋白变性，肉类真空滚揉机，影响肉品品质，滚揉操作完成，释放真空，打开盖门，取出肉块，清洗内腔。真空滚揉机

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