小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。 单盐分为：正盐、酸式盐、 碱式盐，碳酸氢钠是 强碱与 弱酸中和后生成的 酸式盐，小苏打碳酸氢钠，溶于水时呈现 弱碱性。 在大批量生产馒头、油条等食品时，鸢都牌小苏打，常常苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸汽溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。

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小苏打干法烟气脱硫解决方案，以高活性、高表面积的小苏打微米颗粒为脱硫剂，脱硫达95%～99%，在脱硫过程中不添加任何水分，小苏打，也不产生任何脱硫废水，解决了湿法脱硫耗水多、脱硫废水处理难的问题。同时干法脱硫过程没有明显温降，净烟气具备余热回收条件，小苏打价格，比如通过预热冷凝液的方式将净烟气温度降低到100℃以下，则锅炉热效率可提高2%以上，显著降低蒸气生产成本，提高经济效益。

小苏打的用途：

1.消防器材中用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火。

2.橡胶工业利用其与明矾、H发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产。

3.冶金工业用作浇铸钢锭的助熔剂。机械工业用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂。

4.印染工业用作染色印花的固色剂，酸碱缓冲剂，织物染整的后处理剂。染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花。

5.工业用作制酸剂的原料。

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