食碱能中和深绿色蔬菜上由于药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除对蔬菜的污染

食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂；

食碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病；

食碱能去除油脂中的哈喇味，方法是等到带有哈喇味的油脂加热至烫手时，放入一定量的纯碱水，纯碱，用筷子慢慢搅匀即可；

食疗作用：食碱性热，味苦涩；具有去湿热，化食滞，纯碱厂，制酸的作用。

实验用到碳酸钠，可是***存放的时间太久了，纯碱是什么，会不会过期啊长期暴露在空气中能吸收空气中的水分及二氧化碳，生成碳酸氢钠，并结成硬块。吸湿性很强 ，很容易结成硬块。长期存放应该已经变成了碳酸氢钠了。

一、 化学名碳酸钠，纯碱的用途，俗名苏打、纯碱、洗涤碱、块碱、口碱、碱面（食用碱）、碱灰。

二、 分子式：Na2CO3

三、 分子量：105.99

四、 性能：白色结晶粉末，易溶于水，并放出热量，易潮解，为强电解质，水溶解呈碱性，与酸发生反应生成盐。暴露在空气中易吸收水分和二氧化碳。密度为2.532g/cm3，熔点为851°C，具有盐的通性。

玻璃工业是纯碱的摄大消费部门，每吨玻璃消耗纯碱0.2t。主要用于浮法玻璃、显像管玻壳、光学玻璃等。也可用于化工、冶金等其他部门。使用重质纯碱可以减少碱尘飞扬、降低原料消耗、改善劳动条件，还可提高产品质量，同时减轻碱粉对耐火材料的侵蚀作用，延长窑炉的使用寿命。作缓冲剂、中和剂和面团改良剂，可用于糕点和面制食品，按生产需要适量使用。

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