食碱能中和深绿色蔬菜上由于药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物,从而可以保住蔬菜原有的本色,并去除对蔬菜的污染
食碱有较强的脱脂作用,可以去掉油发干货原料上的多余油脂;
食碱能释放玉米中不易释放的烟酸,使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病;
食碱能去除油脂中的哈喇味,方法是等到带有哈喇味的油脂加热至烫手时,副产纯碱价格,放入一定量的纯碱水,用筷子慢慢搅匀即可;
食疗作用:食碱性热,味苦涩;具有去湿热,化食滞,制酸的作用。
中文别名(俗称):纯碱、块碱、苏打(Soda) 、口碱(一般经张家口和古北口转运***,因此又有“口碱”之说。)、碱面(食用碱)。
存在于自然界(如盐水湖)的碳酸钠称为天然碱。
无结晶水的碳酸钠的工业名称为轻质碱,纯碱厂家***,有一个结晶水碳酸钠的工业名称为重质碱。
碳酸钠属于盐,不属于碱。因为碳酸钠的水溶液呈碱性,食用纯碱,因此又名纯碱等说法。
物性数据性状:无水碳酸钠的纯品是白色粉末或细粒。
熔点:851℃
沸点:1600℃
相对Density:2.532
折射率:1.535
溶解度:22g/100水(20℃)
溶解性易溶于水,德州纯碱,水溶液呈弱碱性.在35.4℃其溶解度,每100水中可溶解49.7g碳酸钠(0℃时为7.0g,100℃为45.5g)。微溶于无水乙醇,不溶于醇。
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