氯化钙作为固化剂，可用于蔬菜罐头。它还能使大豆凝乳固化形成豆腐，又能作为烹饪分子美食的原料通过与海藻酸钠反应使蔬菜和水果汁表面胶化形成类似鱼子酱状的小球。作为电解质添加到运动饮料或一些软饮料包括瓶装水中。由于氯化钙本身有非常强的咸味所以可代替食用盐用于腌黄瓜的制作同时又不增加食物钠含量的效果。

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在生物学和***的研究中，氯化钙广泛应用于配制生物***实验所需的缓冲液，无水氯化钙，在研究鸟苷酰环化酶C对中脑多巴胺***元的功能时采用C***2进行脑片制备实验；在研究***和古***中用于抵御氟毒性的氟核糖开关时以1mmol/L浓度的C***2进行串联标记实验等。

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不同种类和浓度的盐溶液所能维持的冷却浴稳定温度会有所差别。一般常用氯化钙为盐原料，通过调节浓度来获得所需的稳定温度，不仅是因为氯化钙廉价易得，氯化钙干燥剂，而且因为氯化钙溶液的共晶温度（即溶液全部凝结形成颗粒状的冰盐粒子时的温度）相当的低，氯化钙，能达到-51.0℃，这样使得可调节的温度范围从0℃至-51℃。

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