烤时要勤于翻动，防止烤糊。翻动时好用长筷子，不要用手，防止。放生食时要注意要和快烤熟的食品有一点距离，防止污染熟食。

　　肉串摆放时尽量向炉子的中部摆，烤的过程中要改变肉串的位置，以保证整串肉同时被烤熟。

　　鸡翅是很适合烧烤的食品，易熟，木炭无烟烧烤车，而且皮的脂肪含量高，吃起来很香。烤的时候要注意大头不易熟，应放在火力集中处。鸡真不易烤熟，可以切成小块，或烤煮熟的，味道同样鲜美。

　　玉米直接烧烤不易烤均匀，可以和鸡真一样，烤煮熟的。烤鱼时好选用鱼夹。

　　如果你用的是苹果炉，油烟净化烧烤车，除了烤之外，你还可以享受到焖、烘和熏的乐趣。将燃烧的木炭置于碳盘的周围，盖上盖子就可以焖了，大块的食品，还有蔬菜等都适合焖制，但要掌握好时间。

木炭无油烟烧烤车在使用中的问题及解决方法

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随着，餐饮业相关部门对餐饮店内的环境要求越来越高，尤其是厨房内的环境，不仅要保证厨房内干净整洁，还要保证员工们的健康。因此就需要将厨房内灶具在工作的时候产生的油烟、油雾等污染物进行处理掉，餐饮木炭无油烟烧烤车就是为此而生。 但是，长期使用餐饮木炭无油烟烧烤车设备的用户了解该设备在使用一段时间后，净化效果就会降低，导致厨房油烟不能很好的被处理掉，并且在工作的时候会出各种故障，那么有没有什么方法可以解决呢，下面就让我们一起来分析下。 一、餐饮厨房木炭无油烟烧烤车电机发热严重：定子绕组局部短路；含油轴承严重缺油，应该及时进行清理和维修，即可***净化效果。 二、木炭无油烟烧烤车琴键开关不灵：电机转矩下降，转速变慢，应换上同规格电容；应修复或更换短路的绕组。

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