黄焖鸡米饭是前史传统名吃，起源于济南。早时期，济南府鲁菜名店'吉玲园'因为名厨云集，佳肴迭出而红极一时。各商富贾，达官接连不断。与其时的'汇泉楼'聚丰德'并称省会三台甫店。

其招牌菜'百草黄焖鸡”更是深受时任韩复榘的喜爱。他曾为此赏银三十块，并称誉说：'此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝。选料精密，有必要是新鲜鸡腿肉。投料准，对所用主料都需严格过称下锅。锅体讲究，有必要用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得逾越2斤，确保食料配比。注重火功，正宗黄焖鸡酱料，一次制作的时间不得逾越6分钟，确保肉质新鲜汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。大米用前先筛后簸，杂物，凡半粒者全除掉粒粒如玉。食用时，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，滋味更佳。浇入米饭中一起食用，愈加显现唇齿留香的地步。

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处于当今国情及一些方面的影响下，黄焖鸡米饭加盟企业该怎样打破运营窘境呢？有什么办法让黄焖鸡加盟企业更能突出重围呢？

其实，近这几年，我国的服务业开展呈现出出色的趋势，餐饮工作更是遍地开花，大大小小的餐饮连锁安排竞相抢占市场份额。但是，我国国情正处于计划经济向市场经济改动进程的一个初级阶段，在各种准则调控还没有进一步完善的布景下，不仅是餐饮工作，各个工作都会处于探求期的紊乱状态下，各种问题层出不穷，但有目共睹的是，餐饮工作的开展前景是比较亮堂的，***相关部分也在一步步的健全相关******。

跟着人们生活水平的不断进步，关于健康的要求也在日益进步，当下的食品安全问题确实让很多人对餐饮工作的许多缺少充溢抵触心思，口碑好黄焖鸡酱料配方，***直接操控的范畴总是有限的，这需求企业本身加强自律。

关于黄焖鸡米饭加盟企业来说，只需完善的加盟政策，严格要求自己才华在后期的运营处理中有条不紊，凌乱的现象才华得到一定程度的改动，加盟企业关于加盟商来说是其导游，当导游不能给出正确的加盟方向时，后必将有一大批运营不善的加盟店为了保持生计不惜降低卫生标准，然后影响工作整个相貌。

黄焖鸡注意事项

一.选料精细，有必要是新鲜鸡腿肉。

二.投料准，对所用主料都需严厉过称下锅。

三.锅体讲究，有必要用砂锅，不能用金属器皿。

四.烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得逾越2斤，确保食料配比。

五.重视火功，一次制造的时间不得超越6分钟，保证肉质鲜嫩

六.汤浓味厚，二次收汤重视肉香及口感，老汤亦纯美无比。

大米用前先筛后簸，杂物，黄焖鸡酱料配方，凡半粒者全除掉粒粒如玉。食用时，外加一道咸菜，或山君菜，或腌制辣椒，滋味更佳。浇入米饭中一起食用，更加彰显唇齿留香的境地。

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